News

Ce fac ”shaormarii” cu carnea rămasă în timpul zilei. Un fost angajat a făcut dezvăluirea

Shaorma este o mâncare arăbească de mare succes în România. Secretul acestui tip de aliment a fost dezvăluit de un fost angajat al unui restaurant.
19.11.2023 | 15:27
Ce fac shaormarii cu carnea ramasa in timpul zilei Un fost angajat a facut dezvaluirea
Shaorma este un fel de mâncare cu mare priză la români / Foto: Hepta
ADVERTISEMENT

Shaorma este un amestec din felii subțiri de carne prăjită, legume murate și un sos special, introduse într-o foaie asemănătoare cu cea de clătite. Provenind din zona Levantului, shaorma a devenit, în 2016, sortimentul culinar cel mai căutat în București, pe timpul nopții.

De ce shaorma are, uneori, alt gust și nu pare proaspătă

Deși modul de preparare este unul standard, nu toate tipurile de shaorma au același gust. Secretul nu constă în felul în care se gătește carnea, ci de cum este aceasta conservată, mai ales în timpul nopții.

ADVERTISEMENT

„Sunt sigur că oricine a mâncat vreodată un kebab în care carnea pare doar puțin încălzită, cu bucăți care arată ca și cum ar fi fost tăiate, cubulețe, felii de toate felurile, se întreabă ce au primit de fapt”, a dezvăluit un fost angajat al unei shaormerii, conform publicației Lad Bible.

”Shaormarul” a explicat că modul de preparare în cuptor a unei cantități atât de mari de carne are ca rezultat faptul că bucățile tăiate din mijloc sunt cele mai bine gătite, în timp ce marginile au un gust mai puțin plăcut.

ADVERTISEMENT

Ce se întâmplă cu carnea de shaorma pe timpul nopții

Tocmai de aceea, ”shaormarii” cu experiență formează o ușoară curbă spre interior, atunci când taie carnea.

Pentru a putea face acest lucru, aceștia au nevoie de cuțite foarte bine ascuțite. În bucătăria turcească, de exemplu, se folosesc săbii.

ADVERTISEMENT

Fostul angajat a mai dezvăluit că cele mai multe shaormerii păstrează carnea neconsumată peste noapte în frigidere, după ce este înfoliată. A doua zi, unul sau două straturi din parte superioară sunt îndepărtate, potrivit Antena 3.

Carnea nu se păstrează mai mult de două zile

În mod normal, angajații shaormeriilor ar trebui să facă această operațiune din timpul serii, iar carnea păstrată la rece, în timpul nopții, să fie doar cea din interior, care rămâne crudă.

ADVERTISEMENT

De asemenea, o bucată mare de carne care se folosește la shaorma sau kebab, trebuie aruncată după cel mult două zile.

ADVERTISEMENT
De ce Romina Gingașu a refuzat să ia numele de familie al soțului...
De ce Romina Gingașu a refuzat să ia numele de familie al soțului Piero Ferrari: „Știți ce se întâmpla după?”
ÎPS Teodosie cheamă ploaia, în această seară, pe câmpurile din Constanța. În jumătate...
ÎPS Teodosie cheamă ploaia, în această seară, pe câmpurile din Constanța. În jumătate de județ a fost deja potop
EXCLUSIV Antena 1 l-a “îngropat” în bani pe Ianis Hagi și i-a plătit...
EXCLUSIV Antena 1 l-a “îngropat” în bani pe Ianis Hagi și i-a plătit fotbalistului cea mai mare sumă din istoria televiziunii! . Fiul Regelui s-a îmbogățit peste noapte
Admitere facultate 2024. Cea mai căutată specializare: 25 de candidaţi pe un loc
Admitere facultate 2024. Cea mai căutată specializare: 25 de candidaţi pe un loc
Cât a costat?! Aroganţa uriaşă de aproape un milion de euro a lui...
Cât a costat?! Aroganţa uriaşă de aproape un milion de euro a lui Ion Ţiriac în faţa tuturor: Gratis! Nu ştiu de ce nu am luat două
Naomi Hedman a renunțat la sutien și a întors toate privirile pe litoral....
Naomi Hedman a renunțat la sutien și a întors toate privirile pe litoral. Cum s-a afișat fosta iubită a lui Florin Ristei / FOTO
AVERTISMENT FINAL al RUSIEI pentru ROMÂNIA! PUTIN a ANUNȚAT
AVERTISMENT FINAL al RUSIEI pentru ROMÂNIA! PUTIN a ANUNȚAT
Bianca Drăgușanu, săltată de Poliție în această dimineată. Vedeta este acuzată de lucruri...
Bianca Drăgușanu, săltată de Poliție în această dimineată. Vedeta este acuzată de lucruri grave
Șoșoacă o bate pe Simona Halep. A făcut înconjurul lumii
Șoșoacă o bate pe Simona Halep. A făcut înconjurul lumii
Încă o NUNTĂ la Națională. Andrei Burcă s-a căsătorit. Cine este Mara, soția...
Încă o NUNTĂ la Națională. Andrei Burcă s-a căsătorit. Cine este Mara, soția lui. Este superbă și are siluetă de model! Nașii sunt și ei foarte cunoscuți!
FOTO. Cum a fost surprinsă Diana Șoșoacă, după ce a fost dată afară...
FOTO. Cum a fost surprinsă Diana Șoșoacă, după ce a fost dată afară din plenul Parlamentului European
Tatăl lui Salman Khan rupe tăcerea! De ce nu s-a căsătorit actorul cu...
Tatăl lui Salman Khan rupe tăcerea! De ce nu s-a căsătorit actorul cu Iulia Vântur: „Femeia să fie dedicată, să gătească...”