Ce faci când varza murată a prins floare. Este un secret al gospodarilor din Maramureș pentru a salva butoaiele cu murături

Ce soluție există când varza murată a prins floare? Descoperă cum poți readuce la viață varza și alte murături afectate de mucegai.

Ce faci când varza murată a prins floare. Este un secret al gospodarilor din Maramureș pentru a salva butoaiele cu murături

Se întâmplă adesea ca, în timpul fermentației, varza murată să prindă floare deasupra. Desigur, nu ne dorim acest lucru, deoarece acest mucegai strică gustul și calitatea murăturilor pe care le-am pregătit atât de grijuliu. Din fericire, gospodarii din Maramureș ne împărtășesc o metodă bună de a salva murăturile.

De ce apare, de fapt, floarea pe varza murată? Sunt mai mulți factori care contribuie la problemă, precum temperatura nepotrivită de depozitare, contaminarea cu bacterii sau folosirea incorectă a ingredientelor.

Prin urmare, pentru a preveni acest lucru, este esențial să respecți câteva reguli de bază în procesul de murare. Iată ce trebuie să faci, potrivit libertatea.ro.

Digi24.ro

Noi detalii în asasinatul directorului unei companii din SUA: Ce cuvinte apar pe cartuşele gloanţelor care l-au ucis pe Brian Thompson

Înainte de a pune varza la murat, asigură-te că toate ustensilele și borcanele sunt bine sterilizate. Spală-ți mâinile și legumele cu atenție, iar apa folosită pentru saramură trebuie să fie fiartă și răcită.

Folosește doar sare grunjoasă neiodată, deoarece sarea fină poate conține iod care înmoaie murăturile și alterează procesul de fermentare.

Pune în butoi condimente precum boabele de muștar, foile de dafin și crenguțele de vișin care oferă aromă, dar au și proprietăți antibacteriene. Un alt truc este adăugarea de busuioc în butoiul cu varză, care ajută la menținerea texturii crocante a verzei.

Pentru cea mai bună varză murată, gospodarii din Maramureș recomandă folosirea unui butoi din lemn de stejar, care păstrează zeama limpede. Înainte de utilizare, acesta se opărește și se lasă o zi umplut cu un amestec de apă și var nestins. După această etapă, butoiul se clătește temeinic cu apă clocotită de mai multe ori.

Digisport.ro

”Cuplul-surpriză al iernii: ”Cea mai frumoasă actriță din lume” a confirmat totul cu o poză, la un an de la divorțul cu scandal

Butoiul trebuie să fie echipat cu un cep din lemn sau metal și un robinet la capăt pentru o manevrare ușoară. Pentru a preveni astuparea butoiului se recomandă plasarea unei împletituri din crenguțe de mărar în dreptul cepului.

Cum procedezi când varza murată a prins floare

Dacă, totuși, observi apariția florii pe varza murată, îți spunem un secret care te scapă din încurcătură. Soluția gospodinelor pentru salvarea murăturilor este folosirea aspirinei.

Zdrobește câteva tablete de aspirină și presară-le peste suprafața afectată. Aspirina va opri procesul de fermentație și va preveni răspândirea mucegaiului.

O altă metodă tradițională este adăugarea unor bucăți de hrean deasupra verzei murate. Hreanul are proprietăți naturale antifungice și va ajuta la eliminarea florii de mucegai.

Verifică periodic butoiul cu murături și asigură-te că varza este complet acoperită de saramură. Aerul poate favoriza dezvoltarea mucegaiului, așa că menține un nivel constant al lichidului.

Pentru a preveni problemele viitoare, asigură-te că depozitezi murăturile într-un loc răcoros și întunecos, cum ar fi un beci sau o pivniță, la o temperatură de maxim 10 grade Celsius.