Ce reprezintă, de fapt, punctele negre de pe roșii. Mulți români nu știu că nu sunt bune de mâncat dacă au așa ceva

Ce înseamnă dacă apar punctele negre pe roșii. Mulți români nu știu că nu e bine să mai consumi roșiile care au fost alterate.

Ce reprezintă, de fapt, punctele negre de pe roșii

Mulți dintre noi au observat că, după o perioadă de timp, pe unele roșii apar puncte mici și negre. Cu toate acestea, puțini consumatori stiu ce înseamnă acestea, de fapt.

Ei bine, se pare că punctele negre reprezintă mucegaiul care se dezvoltă pe roșiile alterate. Aceste microorganisme pot elibera în fruct compuși foarte toxici pentru organism.

Consumul accidental al unei roșii alterate nu este o problemă majoră. Dar dacă se întâmplă în mod repetat, acest obicei poate duce la diferite boli din cauza acumulării substanțelor toxice.

Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare, a vorbit despre acest subiect, invitat la emisiunea iThink de la Antena 3 CNN.

Digi24.ro

Avionul rus de ultimă generație, dezvoltat să înlocuiască aeronavele străine, nu poate zbura pe frig sau caniculă

El a explicat că există unele alimente mucegăite care pot fi consumate în siguranță, dar sunt și altele care pot crește riscul de cancer.

„Există anumite mucegaiuri nobile. Mucegaiurile nobile sunt Penicillium Camemberti, Penicillium Roqueforti”, Penicillinum specific salamurilor crude uscate. Teoretic sunt testate și nu generează compuși numiți micotoxine”, a povestit Alexandru Cîrîc, la Antena 3 CNN.

Digisport.ro

FIFA a luat decizia în cazul lui Istvan Kovacs, "sărit" de 16 zile la Cupa Mondială

Pe lângă „muceiagurile nobile”, există acelea care generează micotoxine, periculoase pentru corpul uman. Printre alimentele care pot dezvolta compuși toxici sunt pâinea, grânele, cerealele și laptele. Toate acestea trebuie testate pentru micotoxine.

”Pe de altă parte avem mucegaiuri precum Fusarium, Aspergillus, adică niște toxine generate, de aceea sunt mico, pentru că sunt generate de mucegaiuri. Pâinea mucegăită poate fi mucegăită cu Fusarium și poate avea micotoxine.

Și laptele, ca materie primă, poate avea micotoxine, datorită faptului că animalul a consumat furaj mucegăit. Deci trebuie testat inițial pentru micotoxine, iar laptele se testează pentru această micotoxină, aflatoxina M1. Sunt niște compuși care sunt hepatotoxici și se acumulează. 

Din păcate, tehnologic, nu putem scăpa de ei. Nu putem să spunem că, la fel ca la bacterii, fierbem mai bine mâncarea sau prăjim mai bine micii și am scăpat de respectivii compuși”, a mai spus directorul ICA, potrivit antena3.ro.

De ce nu e bine să consumăm roșiile dacă au puncte negre. Ce spun specialiștii

Este important să inspectați roșiile pentru petele negre și să le evitați dacă prezintă semne extinse de deteriorare. Alimentele trebiue păstrate în condiții adecvate de depozitare pentru a preveni apariția mucegaiului și a altor forme de contaminare.

„O felie de pâine, odată ce este o mucegăită, nu trebuie consumată. Și este bine să nu o consumăm. Mai mult, dacă pâinea s-a mucegăit, nu este bine să curățăm mucegaiul de pe pâine și să o consumăm. Pentru că acea substanță difuzează.

La fel și în cazul legumelor și fructelor. Odată ce s-au alterat, de exemplu, sunt acele roșii care au niște punctișoare negre. Acelea sunt niște microorganisme care pot genera, în întregul produs, compuși care sunt toxici pentru organism.

Nu o să ne fie rău în momentul acela, pentru că acea toxicitate se manifestă prin acumulare. Dar mâncăm astăzi, mâncăm mâine, mâncăm poimâine și declanșăm anumite reacții în organism. Clădim ceva rău. Stimulăm anumite celule pe care noi nu ne-am dori să le avem, sau să se dezvolte. Și apar cancerele”, a mai explicat directorul Institutului Național de Cercetare Alimentară, la Antena 3 CNN.