Ce să pui în compoziția de la sarmale ca să aibă gustul de altădată. Nu se vor sfârâma, rămân pufoase și delicioase. Este un secret al gospodinelor din Maramureș

Femeile din Maramureș sunt renumite pentru sarmalele lor delicioase, gătite cu multă pricepere și dragoste. Secretul sarmalelor maramureșene constă în ingredientele tradiționale. Iar dacă vrei să obții la tine acasă gustul delicios, atunci această rețetă este tot ce ai nevoie.

Ce conțin celebrele sarmale din Maramureș. Ingredientele care le fac pufoase și delicioase

Maramureșencele sunt celebre pentru sarmalele lor savuroase, pregătite cu mare iscusință și multă iubire. Fiecare femeie are trucurile sale, dar rezultatul absolut delicios se datorează și ingredientelor autentice pe care le folosesc.

Rețetele sunt transmise din generație în generație, iar gustul veritabil al sarmalelor reflectă tradițiile și ospitalitatea regiunii. Femeile din Maramureș pun multă pasiune în pregătirea acestor sarmale, care devin un adevărat simbol al ospitalității și al meselor de sărbătoare.

Astfel, dacă vrei să obții un preparat delicios, care nu se sfărâmă, dar care să fie la fel de bun ca pe vremuri, trebuie să ții cont de câteva detalii. În primul rând, pentru a preveni sfărâmarea sarmalelor, este important să alegi bine carnea.

Digi24.ro

Cel mai vechi aliat al lui Vladimir Putin a fost trimis în dizgrație. De ce a ajuns să fie ostracizat Serghei Lavrov

Folosește un amestec de carne de porc și vită, pentru ca sarmalele să fie mai suculente și mai ferme. Carnea prea slabă poate duce la o consistență mai uscată, iar sarmalele pot să se desfacă.

Digisport.ro

Imagini rușinoase după Basel - FCSB 3-1: Charalambous, înjurat de un suporter român! Ce a urmat

Acesta este ingredientul secret, care îți garantează că vei avea pe masă sarmale pufoase. Totodată, este esențial să nu pui prea mult orez în umplutură, pentru că riști să devină fragile.

Rețeta cu care nu vei da greș

Pentru rețeta autentică de sarmale vei avea nevoie de două verze murate, 1 kg de carne tocată, porc și vită, 100 g de orez, două cepe medii, 200 g de pastă de tomate, 250 g de kaizer afumat, sare, piper, cimbru, foi de dafin, boia dulce, piper boabe și 2-3 linguri de ulei.

Foile de varză se desfac și se pun în apă rece pentru a se desăra. Dacă este necesar, apa se schimbă până când varza devine pe placul tău. Cotoarele se taie, iar foile cele mai bune se păstrează.

Ceapa tocată fin se călește în ulei, iar apoi se adaugă orezul spălat și scurs. Se lasă pe foc timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Se adaugă 3 linguri de pastă de tomate și un pahar cu apă.

Compoziția se acoperă și se lasă la fiert până când sosul începe să se reducă. După ce se ia de pe foc, se lasă să se răcească, apoi se amestecă bine cu carnea tocată și condimentele, până se combină uniform.

În mijlocul fiecărei foi de varză se pune o lingură de compoziție, apoi se rulează destul de ferm, dar nu prea strâns, pentru a nu se desface la fiert. Varza tocată se amestecă cu restul pastei de tomate, kaizerul afumat și condimentele.

Sarmalele trebuie fierte într-un vas cu fund gros. Și se așază astfel: un strat de sarmale, unul de varză tocată- care trebuie să fie și ultimul. Se adaugă apă până când sarmalele sunt acoperite, se pune capacul și se lasă la fiert la foc mic, mișcând oala din când în când, ca să nu se lipească. După o oră, se transferă la cuptor, unde se lasă încă 60 de minute, conform hellotaste.com.