Life

Ce să pui în murături ca să nu se înmoaie și să rămână crocante. Un bucătar a dezvăluit secretul pe care toate gospodinele trebuie să-l știe

Secretul celor mai bune murături a fost dezvăluit de un bucătar cu experiență. Ce ingredient să adaugi că să rămână tari și crocante.
21.10.2024 | 15:15
Ce sa pui in muraturi ca sa nu se inmoaie si sa ramana crocante Un bucatar a dezvaluit secretul pe care toate gospodinele trebuie sal stie
Care sunt secretele bucătarilor pentru cele mai bune murături. Sursa foto: colaj Fanatik
ADVERTISEMENT

Ingredientul care nu trebuie să-ți lipsească atunci când pregătești murături pentru iarnă. Nu este deloc scump, dar le ajută să rămână tari și să-și mențină textura crocantă de-a lungul timpului.

Ingredientul care nu trebuie să lipsească din borcanele cu murături

În această perioadă, gospodinele pregătesc murăturile pentru iarnă. Însă, pentru a fi delicioase și a se păstra cum trebuie, trebuie respectate anumite reguli. Astfel, indiferent de legumele folosite, acestea trebuie atent verificate.

ADVERTISEMENT

Pentru a rămâne tari, este esențial să fie într-o stare perfectă, tari, proaspete și fără urme de lovire. De asemenea, dimensiunea contează, să nu fie prea mari, ci de dimensiuni mari sau medii.

Procesul de pregătire este și el important. „Fiecare legumă se spală bine cu apă rece, de mai multe ori dacă este nevoie, pentru a ne asigura că eliminăm orice urmă de murdărie.

ADVERTISEMENT

De asemenea, acolo unde este cazul, dacă vorbim de morcovi, țelină sau de usturoi, legumele trebuie curățate de coajă”, a spus pentru Digi24 Kovacs Attila Gellert, bucătar din Brașov.

Ce sare se folosește, de fapt, atunci când pregătim murăturile

Pe de altă parte, o importanță deosebită o are și sarea folosită la murături. Este esențial ca această să fie grunjoasă sau fără iod. În caz contrar, legumele puse la saramură se vor înmuia.

ADVERTISEMENT

„Dacă se folosește sare iodată de bucătărie, aceasta va afecta calitatea produsului final, în sensul că, legumele se pot înmuia în saramură și nu vom mai obține textura crocantă. Raportul de sare la apă poate fi: o lingură de sare grunjoasă, mai exact 20 de grame de sare, la un litru/kg de apă. Dacă avem un borcan de 3 l/kg, atunci vom avea aproximativ 60 de grame, 3 linguri de sare grunjoasă”, a explicat bucătarul.

De asemenea, toate ingredientele trebuie așezate în straturi, astfel încât să se pătrundă peste tot, ceea ce ajută și la menținerea texturii crocante. Iar după adăugarea saramurii, vasul trebuie acoperit cu un capac, însă nu etanș.

ADVERTISEMENT

„Se poate pune și o tavă sub borcane și un capac deasupra lăsat lejer, astfel încât să se lase spațiu de aerisire. Acum, în funcție de recipientul în care s-au pus murăturile. Se poate folosi un furtun (o țeavă din plastic pentru butoaiele mai mari) în care se suflă cu aer pentru a se amesteca apa.

La borcanele mici se golește saramura pusă inițial într-un vas curat. Și apoi se adaugă din nou peste legume. Sau, tot pentru borcanele mici, dacă se închid etans, atunci se agită bine o dată pe zi, timp de o săptămână. În felul acesta, se topește bine sarea din interior și se uniformizează compoziția”, a mai spus Attila Gellert despre secretele celor mai bune murături.

ADVERTISEMENT
Tags:
Gigi Becali își ridică un nou Palat » „Special pentru asta și-l face....
Gigi Becali își ridică un nou Palat » „Special pentru asta și-l face. Să vezi câți bani a putut să bage”
Cine e Călin Georgescu, candidat la președinție. ”E o chemare, o mișcare socială...
Cine e Călin Georgescu, candidat la președinție. ”E o chemare, o mișcare socială de amploare”
Strania dedicație pe care Silviu Prigoană a făcut-o, la trei ani de la...
Strania dedicație pe care Silviu Prigoană a făcut-o, la trei ani de la nunta cu Mihaela. Melodia care i-a anticipat destinul
Patru tineri au ars de vii într-o mașină Tesla. Motivul: sistemul de închidere...
Patru tineri au ars de vii într-o mașină Tesla. Motivul: sistemul de închidere a ușilor
EXCLUSIV Mărturisirea cutremurătoare făcută de Nadia Comăneci, după ce a aflat că Bela...
EXCLUSIV Mărturisirea cutremurătoare făcută de Nadia Comăneci, după ce a aflat că Bela Karoly își trăiește ultimele clipe de viață: „Va rămâne mereu important pentru sufletul meu”
Prima reacție a Mihaelei Prigoană vine la o zi după moartea soțului ei....
Prima reacție a Mihaelei Prigoană vine la o zi după moartea soțului ei. Mulți au așteptat replica, mai ales după vestea despărțirii lor. Acum, a publicat un detaliu dureros
Câți bani primesc, de fapt, Sorin Brotnei și Nicolai Tand, câștigătorii Asia Express,...
Câți bani primesc, de fapt, Sorin Brotnei și Nicolai Tand, câștigătorii Asia Express, din marele premiu! Statul reține o sumă frumușică
Motivul pentru care Mihai Găinușă va rata marele final al show-ului Asia Express....
Motivul pentru care Mihai Găinușă va rata marele final al show-ului Asia Express. Cu cine va urmări Oana Paraschiv emisiunea. Exclusiv
Fără impozite pe câștigurile din cripto! Deputatul care vrea ca România să profite...
Fără impozite pe câștigurile din cripto! Deputatul care vrea ca România să profite de boom-ul monedelor virtuale! Legătura cu Donald Trump şi Elon Musk
Legăturile lui Silviu Prigoană cu masoneria: ”Am avut gradul 33, ăl de sus”
Legăturile lui Silviu Prigoană cu masoneria: ”Am avut gradul 33, ăl de sus”
Vremea marilor schimbări pentru aceste zodii. Se mută în casă nouă
Vremea marilor schimbări pentru aceste zodii. Se mută în casă nouă
Gabriela Lucuţar s-a întâlnit cu Prigoană înainte de moarte: „I se va respecta...
Gabriela Lucuţar s-a întâlnit cu Prigoană înainte de moarte: „I se va respecta ultima dorinţă”. Regina Întunericului se va ocupa în secret de funeralii
S-a stins un pensionar de lux: despre morți, numai de bine sau numai...
S-a stins un pensionar de lux: despre morți, numai de bine sau numai de preabine?
DEZVĂLUIRI din VILA lui Silviu Prigoană. Copiii, PRINȘI în CONFLICT
DEZVĂLUIRI din VILA lui Silviu Prigoană. Copiii, PRINȘI în CONFLICT
Ce s-a descoperit la autopsia lui Silviu Prigoană. Cauza reală a morții milionarului
Ce s-a descoperit la autopsia lui Silviu Prigoană. Cauza reală a morții milionarului
Ultimatum de 24 de ore pentru Putin: „Ori oprește agresiunea, ori le dau...
Ultimatum de 24 de ore pentru Putin: „Ori oprește agresiunea, ori le dau ucrainenilor rachete Taurus să atace Rusia”, anunță Friedrich Merz, favoritul la postul de cancelar al Germaniei
Primele detalii despre înmormântarea lui Silviu Prigoană. Gabriela Lucuțar, „Regina Întunericului”: „Mi-a lăsat...
Primele detalii despre înmormântarea lui Silviu Prigoană. Gabriela Lucuțar, „Regina Întunericului”: „Mi-a lăsat o listă de dorințe”. L-a văzut, după deces: „Are un chip luminos, a murit liniștit”