Cum să alegi varza pentru murat. Așa nu se va înmuia, nu va face floare și va rezista mai mult timp

Cum ar trebui să alegi vara pentru murat. Sunt anumite detalii de care trebuie să ții cont înainte de a-ți pregăti murăturile pentru iarnă. Iată la ce trebuie să te uiți atunci când mergi la cumpărături.

Cum trebuie să alegi varza pentru murat. Așa îți va rezista cât mai mult timp

Toamna este anotimpul în care cele mai multe gospodine pregătesc borcanele pentru sezonul rece, printre cale și cele cu murături. Dintre murături nu lipsește varza, utilizată mai ales pentru sarmale.

Înainte de a pune varza la murat, este important să știi cum să o alegi. Nu toate verzele sunt potrivite pentru a fi murate, ci trebuie să te uiți cu atenție la anumite detalii.

De exemplu, frunzele trebuie să fie ferme și sănătoase, fără să fi fost afectate de dăunători. Acestea trebuie să fie albe și subțiri, iar căpățânile verzei să fie îndesate.

Digi24.ro

VIDEO Escapada la munte în doi, care a declanșat o adevărată isterie. Ce spun acum tinerii dați dispăruți și căutați timp de două zile

De asemenea, căpățâna nu ar trebui să aibă un diametru mai mare de 20 cm sau mai mic de 10 cm. Varza trebuie să fie din recolta de toamnă, deoarece frunzele sunt mai fine, comparativ cu cea din recolta de vară.

Digisport.ro

Decizia luată de FIFA în privința finalei Cupei Mondiale, după ce New York-ul a fost acoperit de nori de fum dens

Pentru ca varza murată să-ți iasă bine, fără probleme, este important să ții cont de aceste detalii atunci când mergi să o cumperi.

Atunci când pui varza la murat, există mai multe trucuri pentru a obține rezultate bune. Prepararea saramurii constituie un pas important și trebuie făcut așa cum trebuie.

Proporția corectă pentru varza murată este de 500 de grame de sare grunjoasă la fiecare 10 litri de apă. Trebuie să ții cont de anumite sfaturi și atunci când pregătești recipientul.

Butoiul trebuie să fie opărit și lăsat o zi cu apă, dar și cu un kilogram de var nestins în el. În următoare zi, recipientul trebuie bine spălat cu câteva ape clocotite, apoi se lasă la uscat. Capacul se opărește și el bine.

Ce trebuie să faci pentru ca varza murată să reziste cât mai mult

După ce este uscat butoiul, pe fundul acestuia se presară un strat de sare. Se așază un strai de foi de varză, apoi cimbru, mărar și boabe de porumb.

Cotorul se scobește înainte de a introduce verzele în butoi. În scobitură se adaugă sare, iar varza se așază un butoi cu cotorul în sus.

În butoi se mai adaugă, printre verze, și rădăcini de hrean, mărar, porumb, cimbru, piper, precum și felii tari de gutui. Se adaugă un alt strat de verze, apoi se continuă până când se umple butoiul.

Butoiul trebuie ținut înăuntru, la temperatura camerei, pentru a fermenta. Timp de două săptămâni, pentru ca varza să nu prindă floare, zeama trebuie să fie vânturată.

Varza ar trebui să fie suficient de acră după ce trec cele două săptămâni. Butoiul trebuie mutat la rece, iar zeama trebuie vânturată, uneori, pentru a menține murăturile într-o stare bună.