Cum să faci cei mai fragezi biscuiți grecești cu unt. Rețeta autentică pentru desertul perfect de Crăciun

Sărbătorile în stil grecesc sunt de neconceput fără tradiționalii biscuiți grecești cu unt și migdale, numiți kourabiedes, care se topesc literalmente în gură.

Rețeta de biscuiți grecești cu unt, perfectă pentru Crăciun

Pe lângă celebra prăjitură Vasilopita, pe platoul grecesc de Crăciun se găsesc mereu și biscuiții kourabiedes, aromați cu apă de trandafir. Acești biscuiți delicați, făcuți cu unt de calitate și migdale proaspăt prăjite, îi vor face pe invitații tăi să ceară imediat rețeta. Iată cum să-i prepari în propria bucătărie.

Pentru ca biscuiții să iasă perfect, trucul este să folosești unt nesărat de cea mai bună calitate. Asigură-te că este rece din frigider.

De asemenea, migdalele prăjite trebuie să fie complet răcite în prealabil înainte de a le adăuga în aluat, ca să nu topească untul. Dacă simți că aluatul se înmoaie în timp ce lucrezi cu el, pune-l la frigider 15-20 de minute până se întărește din nou.

Digi24.ro

Călin Georgescu spune că baza militară Mihail Kogălniceanu va fi folosită ca „poartă de intrare în război” cu Rusia VIDEO

Să trecem la rețetă și să vedem exact ce ingrediente ne trebuie, potrivit retetesivedete.ro. Cum preparăm acești biscuiți tradiționali cu unt și migdale, desertul perfect pentru Crăciun.

Dacă vrei să experimentezi, poți încerca variante cu fistic în loc de migdale, adăugând coajă de lămâie și puțin coniac pentru un plus de aromă.

Ingrediente:

250 g unt din lapte de vacă, rece
150 g migdale tocate grosier (pentru prăjit)
50 g migdale crude întregi (pentru pudră)
75 g zahăr pudră
1 linguriță apă de trandafiri
½ linguriță extract de vanilie
1 linguriță praf de copt
1 vârf de cuțit de sare
400 g făină
zahăr pudră extra pentru pudrare

Mod de preparare:

Începe prin a pune migdalele tocate, stropite cu puțină apă, la cuptor, la 200 de grade, aproximativ 8 minute. În timp ce acestea se răcesc, transformă migdalele crude în pudră folosind un blender. Pentru aluat, mixează untul rece cu zahărul doar 10 secunde cât să se încorporeze cât de cât. Atenție, untul nu trebuie încălzit!

Digisport.ro

”A explodat”! Nu s-a ferit de cuvinte, după ce soțul ei și-a prezentat public noua iubită

Adaugă în compoziție migdalele pudră, sarea, apa de trandafiri și extractul de vanilie, amestecând ușor. Se încorporează apoi praful de copt și făina. La final, adaugă manual migdalele prăjite și răcite, amestecând cu mâna. Pentru ca biscuiții să rămână pufoși, untul nu trebuie să se încălzească și să se topească.

Formează bile de aproximativ 30g din aluat și așază-le în tava de copt, făcând o mică adâncitură în centrul fiecăreia. Pune tava la frigider 5 minute între serii pentru a menține aluatul rece.

Tava se bagă la cuptor 15-20 de minute la 200 de grade. Biscuiții sunt gata când capătă o nuanță aurie slabă. Este important să nu-i coci prea mult și să-i lași să se răcească complet înainte de a-i muta din tavă.

Biscuiții pot fi păstrați în recipiente etanșe până la 2 săptămâni și serviți oricând în perioada sărbătorilor de iarnă.