Life

Cum se folosește chimionul în bucătărie și ce beneficii are. De ce se confundă cu chimenul

La ce folosește chimionul în bucătărie și ce beneficii are pentru organism. Motivul din care este adesea confundat cu chimenul.
31.05.2024 | 07:59
Cum se foloseste chimionul in bucatarie si ce beneficii are De ce se confunda cu chimenul
Ce consumăm? Chimen sau Chimion? Sursa foto: Top Ingrediente
ADVERTISEMENT

Lucruri mai puțin știute despre chimion, adesea confundat cu chimenul. Care este diferența dintre cele două ingrediente? Ele au roluri și origini diferite, care ar trebui cunoscute, pentru a le putea deosebi și utiliza într-un mod corect.

Ce este chimionul și cum poate fi folosit pentru preparate

Chiar dacă par similare la gust și la aspect, chimionul și chimenul diferă. Totuși, în lipsa unuia dintre aceste ingrediente poate fi utilizat cel pe care îl aveți la îndemână. Ele se pot adăuga în general în preparatele sărate, dar nu este nicio problemă dacă le introduceți și în bucatele dulci.

ADVERTISEMENT

Chimionul se poate pune și în salate sau în sosuri. Va da o aromă deosebită. Dacă îl aveți prin bucătărie și sub formă de pudră, cu atât mai bine, căci semințele nu sunt pe placul oricui, dacă doriți să gătiți pentru cineva drag.

Celebrul chef Joseph Hadad spune că chimionul nu trebuie, totuși, adăugat într-o cantitate mare în preparate, din cauză că poate elimina aroma celorlalte ingrediente. Un gust de arome combinate va fi mai sățios.

ADVERTISEMENT

”Tocmai datorită intensitării acestei arome, trebuie să fiți atenți să găsiți echilibrul perfect, astfel încât să nu puneți nici prea mult, nici prea puțin chimion în mâncare. Pus în exces, poate complexa celelalte ingrediente, așa că adăugați treptat și gustați până ajungeți la ceea ce vă doriți.

Deși chimionul este cel mai des folosit în preparatele sărate, nu îl ignorați nici în deserturi, pentru că ar putea să facă minuni și acolo. După cum spuneam, chimionul este foarte prezent în bucătăria din zona mediteraneeană și a Orientului Mijlociu și se potrivește foarte bine cu lămâie în preparatele israeliene, cu ardeii iuți și coriandrul din mâncarea turcească și siriană.

ADVERTISEMENT

În zona arăbească se combină cu scorțișoară, cardamom și frunze de dafin, iar Maroc îl găsim fie în mixul ras-el-hanout, fie pus pe masă, măcinat și amestecat cu sare, pentru definitivarea gustului diverselor preparate.”,  explică chef Joseph Hadad, pe blogul său culinar.

Diferența dintre chimion și chimen

Chimionul și chimenul se confundă fiindcă au semințe care seamănă ca aspect. Totuși, aflați că chimenul provine din familia morcovului și se găsește în zone sălbatice din Europa, Nordul Africii sau Asia. Aroma chimenului este picantă și ușor iute.

ADVERTISEMENT

Chimionul, în schimb, se găsește mai mult în zonele meditaraneene, dar și în India sau Mexic. Aspectul său este mai albicios și  are un gust spre amar. Se poate combina cu alte mirodenii și este utilizat cu precădere în bucătăria marocană, mai explică chef Joseph Hadad.

Beneficii chimion

Specialiștii în domeniul sănătății recomandă consumul de chimion, fiindcă îmbunătățește digestia. Reglează tranzitul intestinal și îmbunățește și nivelul de colesterol din organism, adică îl micșorează. De asemenea, oferă protecție contra infecțiilor.

ADVERTISEMENT
Teodora Stoica a făcut top 3 cei mai petrecăreți jucători români: „Sper să...
Teodora Stoica a făcut top 3 cei mai petrecăreți jucători români: „Sper să nu mă urască!” + Antrenorul pe care îl admiră în secret: „N-am avut curaj să-i spun”
Cum puteți scăpa de „hormonul stresului” și grăsimea de pe burtă. Suplimentele care...
Cum puteți scăpa de „hormonul stresului” și grăsimea de pe burtă. Suplimentele care vă pot ajuta
Muritor de foame după ce a fost milionar în fotbal. Cum s-a auto-distrus...
Muritor de foame după ce a fost milionar în fotbal. Cum s-a auto-distrus un fotbalist cunoscut
"Luna roz" sau "Luna căpşunilor", fenomen rar pe 21 iunie 2024. Unde va fi vizibilă
Destinul cumplit al milionarului care a ajuns falit şi a rămas fără casă:...
Destinul cumplit al milionarului care a ajuns falit şi a rămas fără casă: „A pierdut totul! Nici nu ştiu unde a dormit”
Wow, ce apariție!! Cum s-a pozat Ilinca Vandici în costum de baie. A...
Wow, ce apariție!! Cum s-a pozat Ilinca Vandici în costum de baie. A spus 'stop joc' pe plajă! / FOTO
RĂSTURNARE privind ALEGERILE PREZIDENȚIALE! E bomba ZILEI
RĂSTURNARE privind ALEGERILE PREZIDENȚIALE! E bomba ZILEI
EXCLUSIV Povestea impresionantă a lui Alex, copilul bolnav de autism care l-a ținut...
EXCLUSIV Povestea impresionantă a lui Alex, copilul bolnav de autism care l-a ținut de mână pe Bancu la Euro 2024."Sunt mândră de el. Îmi era teamă. Am fost a patra rezervă"
Nadia Comăneci are un avion care-i poartă numele. Imagini rare cu aeronava
Nadia Comăneci are un avion care-i poartă numele. Imagini rare cu aeronava
Bombă în showbiz! Zanni e într-o relație și se gândește la nuntă: „Mama...
Bombă în showbiz! Zanni e într-o relație și se gândește la nuntă: „Mama copiilor mei va fi cea mai norocoasă”
Prințesa Kalina a Bulgariei, apariție controversată la Palatul Varna din Sofia. Tragedia care...
Prințesa Kalina a Bulgariei, apariție controversată la Palatul Varna din Sofia. Tragedia care și-a pus amprenta asupra chipului ei
Cum a descoperit Christian Sabbagh că fiul său are autism. Soția sa a...
Cum a descoperit Christian Sabbagh că fiul său are autism. Soția sa a fost prima persoană care și-a dat seama: „O bună perioadă de timp nu mi-a zis”