Borcanele de castraveți murați sunt nelipsite din cămările românilor, dar puțini sunt cei care folosesc fructe în rețeta de murături. Gospodinele pricepute adaugă mere și gutui pentru a le da o aromă distinctă.
Gospodinele cu experiență știu diferența dintre niște murături obișnuite și unele excepționale. De aceea, ele adaugă în borcanul cu castraveți murați câteva felii de mere și gutui, pentru un plus de savoare și textura perfect crocantă pe care toată lumea o caută.
Enzimelor naturale din mere și gutui creează un mediu perfect pentru fermentația naturală. Acest proces influențează pozitiv atât gustul final al murăturilor, cât și consistența lor tare și crocantă.
Pe lângă fructe, rețeta tradițională include și alte ingrediente esențiale precum hreanul, mărarul și frunzele de vișin. Iată care sunt ingredientele și modul de preparare, potrivit romniatv.net. De asemenea, nu uita nici de zahăr, un ingredient important pe care mulți îl trec cu vederea. Pune cam 200 de grame la fiecare litru de apă și ai să vezi ce gust bun prind castraveții.
1 kg castraveți mici și proaspeți
1 litru de apă
250 ml oțet (5%)
2 linguri de sare
2 linguri de zahăr
4 căței de usturoi, tăiați felii
1 linguriță boabe de piper negru
1 linguriță semințe de mărar
1 linguriță semințe de coriandru (opțional)
1 frunză de dafin
1-2 ardei iuți (opțional, pentru un gust picant)
Mai întâi, spală bine castraveții și taie-le capetele. Dacă sunt prea mari, poți să-i tai în jumătăți sau sferturi, cum îți place ție.
Pentru saramură, pune apa la fiert într-o oală mare. Adaugă oțetul, sarea și zahărul și amestecă până se topește toată sarea. Las-o să fiarbă vreo 2 minute și apoi las-o deoparte să se răcească puțin.
Nu uita să sterilizezi borcanele și capacele prin fierbere, cam 10 minute. După ce s-au răcit, poți începe să aranjezi ingredientele în borcane. Pune mai întâi usturoiul tăiat felii, boabele de piper, semințele de mărar, semințe de coriandru, ardei iubite și frunze de dafin.
Apoi, taie merele și gutuile în felii subțiri și pune câteva în fiecare borcan. După asta, aranjează castraveții, presându-i ușor ca să existe spațiu între ei. Toarnă saramura fierbinte peste ei și asigură-te că sunt acoperiți complet.
La final, închide bine borcanele și întoarce-le cu capacul în jos ca să se sigileze cum trebuie. Lasă-le să se răcească și apoi pune-le la păstrare într-un loc răcoros și întunecos. În vreo două săptămâni, murăturile delicioase vor fi gata de mâncat.