Fructul pe care e bine să-l pui în butoiul cu murături ca acestea să aibă un gust deosebit. Secretul care te ajută să fie crocante mai mult timp

Adaugă fructul în butoiul cu murături pentru un gust special. Descoperă secretul care păstrează murăturile crocante mai mult timp.

Fructul pe care e bine să-l pui în butoiul cu murături ca acestea să aibă un gust deosebit. Secretul care te ajută să fie crocante mai mult timp

Odată cu venirea iernii, gospodinele se pregătesc să umple cămările cu murături pentru iarnă. Ei bine, există un truc simplu pentru niște murături grozave pe care chiar și bunicile noastre îl foloseau. Este vorba despre un fruct obișnuit, pe care mulți îl au în grădină sau îl pot găsi ușor la piață: mărul. Adăugarea câtorva felii de măr în butoiul cu murături nu doar că îmbogățește aroma, dar ajută și la păstrarea lor crocante pentru mai mult timp.

Adăugarea feliilor de măr în butoiul cu murături este o tehnică veche, folosită de multe generații de gospodine din România, dezvăluie renumitul bucătar Radu Anton Roman în lucrarea sa “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, notează click.ro.

Merele, în special soiurile tari de toamnă, au multiple beneficii în procesul de murare. Ele ajută la echilibrarea acidității, oferă o notă subtilă de dulceață și, cel mai important, previn înmuierea legumelor. Enzimele și pectinele naturale din mere acționează ca agenți de conservare naturali și prelungesc astfel durata de viață a murăturilor.

Digi24.ro

Motivele pentru care candidatura Dianei Șoșoacă la alegerile prezidențiale a fost respinsă de CCR. Explicația unui fost judecător

Cum să prepari murăturile. Rețeta lui Radu Anton Roman

Pentru a prepara murături perfecte, Radu Anton Roman recomandă o listă variată de ingrediente. Printre legumele și fructele principale se numără țelina cu frunze, usturoiul, morcovii, arpagicul și, bineînțeles, merele tari de toamnă.

Pentru aromă și conservare, se adaugă tulpini de mărar uscat (1-2 legături la borcan de 10-15 litri), 3-4 legături de cimbru uscat la borcan, hrean (3-5 rădăcini la borcan), crenguțe de vișin verde (3-4 la borcan), potrivit sursei citate.

Saramura, elementul esențial în conservarea murăturilor, se prepară dintr-un amestec de apă, sare (1-2 linguri la 1 litru de lichid), oțet (3-5 litri la 10-15 litri de lichid) și diverse condimente.

Roman sugerează adăugarea de piper, foi de dafin (10-15 foi per borcan de 10 litri), boabe de muștar (2 linguri la borcan de 10 litri) și chiar o pastilă de aspirină pentru fiecare litru de lichid.

Digisport.ro

VIDEO Un copil l-a văzut pe Gigi Becali și i-a zis direct: ”Domnu', îmi dați 50 de lei?”. Nu se aștepta la ce a urmat

Aranjarea legumelor în butoi este o artă în sine. Se recomandă așezarea ingredientelor în straturi, amestecând feliile de măr cu celelalte legume și condimente. Acest aranjament permite un schimb optim de arome și asigură o fermentare uniformă.

Deasupra se așază un strat protector de frunze de țelină, rădăcină de hrean și crenguțe de vișin. Saramura se toarnă peste legume până când le acoperă complet.

Întreținerea murăturilor pe parcursul iernii este la fel de importantă ca și prepararea lor. Se recomandă vânturarea sau pritocirea zemii o dată pe săptămână pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru o fermentare corectă a legumelor.