Specialiști au dezvăluit legumele pe care este mai bine să le cumperi congelate, nu în stare proaspătă, așa cum mulți se așteaptă. Explicația este una pe care puțini o cunosc. Au numeroase beneficii pentru sănătate.
Legumele congelate pot oferi, de fapt, niveluri mai ridicate de nutrienți decât cele proaspete. Nutriționista Cassandra Burke a explicat că din momentul în care o legumă este culeasă, începe să-și piardă din proprietăți.
Dar în cazul celor care sunt congelate rapid atunci când ajung la maturitatea maximă, vitaminele și mineralele sunt blocate la cel mai bun nivel, oprind degradarea. Totodată, cele proaspete trec prin procesare, depozitare și transport, ceea ce le face să-și piardă și mai mult din calitate.
Un plus al legumelor congelate este și prețul, mai ales atunci când este vorba despre acelea care nu sunt de sezon. Termenul de valabilitate este și el mult mai lung, ceea ce înseamnă că se vor strica mai greu.
Procesul de gătire este mult mai ușor, dat fiind faptul că au fost deja curățate și pregătite. Dr. Burke a făcut o listă a legumelor care este mai bine să fie cumpărate în stare congelată.
Broccoli este bogat în vitaminele C și K, dar și în fibre. Iar atunci când este congelat, își păstrează textura crocantă și culoarea verde aprins. Spanacul congelat are un conținut ridicat de fier și poate fi folosit în smoothie-uri, supe sau paste.
Printre legumele mai bune și mai gustoase congelate se numără și mazărea. Gustul dulce al acesteia se păstrează, la fel și culoarea verde. Totodată, poate fi gătită rapid și este pe placul multor persoane.
Ardeii grași conțin vitamina A și vitamina C și congelarea nu afectează textura crocantă, ceea ce le face ideale pentru salate. Conopida, o sursă excelentă de fibre, se gătește mai bine atunci când este congelată.
Dat fiind conținutul scăzut de carbohidrați poate fi folosită și ca înlocuitor al orezului. O soluție avantajoasă și sănătoasă pentru o masă rapid sunt pungile de legume amestecate, căci, cu cât sunt mai colorate, cu atât sunt mai bogate în vitamine, scrie realsimple.com.