În 2011, Gabriel Matei era achiziționat de FCSB de la Pandurii pentru 600.000 de euro. Era văzut, la acel moment, drept un candidat pentru postul de fundaș dreapta al naționalei. Însă cariera sa avea să aibă o traiectorie descendentă.
Cumpărat de la Pandurii, Gabi Matei a fost timp de patru sezoane în efectivul trupei lui Gigi Becali. Perioadă în care a pus în palmares două titluri, o Cupă, o Supercupă și Cupa Ligii.
Succese la care însă contribuția sa a fost minimă, bifând doar o duzină de meciuri. Și aceasta din pricina accidentărilor care l-au obligat și la mai multe operații.
Acestea l-au pus și-n imposibilitate să-i dea dreptate managerului general Mihai Stoica. Cel care miza pe calitățile sale și-l vedea drept un candidat pentru prima reprezentativă.
Astfel, din acea perioadă rămân mai degrabă episoadele care l-au adus în atenția presei specializate în mondenități, legate de relația cu iubita sa, Mădălina Pamfile.
A fost acuzat de aceasta că a atacat-o cu cuțitul. Apoi, sub influența alcoolului, dar și extrem de agitat, și tăiat la mână, a ajuns, cu cătușe, la secția de poliție. După un caz în care s-a vorbit și despre o posibilă tentativă de sinucidere.
În plus, a mai existat și un alt episod bahic, după o ieșire în club, alături de vârful de atac muntenegrean Stefan Nikolic, colegul său de echipă. Atunci când a fost filmat vomitând în taxi, după cum declara Becali.
În 2015 a plecat de la FCSB la FC Brașov. Avea ulterior să schimbe o mulțime de echipe. Din țară, precum Academica Clinceni, Târgu Mureș, Concordia Chiajna, FC Argeș sau Astra Giurgiu. Iar în străinătate, Gornik Leczna (Polonia), Zira (Azerbaidjan), Termalica (Polonia).
În vară a decis să semneze pentru ACSO Filiași, formație care are drept obiectiv promovarea. Și care ocupă poziția secundă în Seria 7 a Ligii a 3-a.
Acum însă, face un pas înapoi, în același eșalon, schimbând seria. A semnat cu ACS Vedița Colonești, ultima clasată din seria 6 a Ligii 3. Formație care a obținut un singur succes în 15 partide și a adunat numai 6 puncte până acum.