Preparatul românesc care a cucerit Europa. Este creat din lapte cu gust floral și făcut după o rețetă secretă

Unele brânzeturi sunt pur și simplu mai bune decât altele. Există un cașcaval românesc care iese în evidență prin gustul său special. Asta l-a făcut să fie apreciat nu doar la noi, ci în toată Europa.

Cașcavalul românesc care a cucerit Europa. Este creat din lapte cu gust floral și preparat după o rețetă secretă

În nordul României, în județul Botoșani, se produce un cașcaval românesc deosebit care a atras atenția Europei. Acest produs special își are originea în laptele unic al vacilor locale, care are un gust floral datorită pășunilor bogate în plante medicinale și aromatice.

În partea cea mai nordică a României se află un loc special, unic în Europa. Este vorba despre zona Săveniului din județul Botoșani, care se întinde de-a lungul văii râului Bașeu. Acest ținut, locuit de peste 4000 de ani, este cunoscut pentru pășunile sale bogate, perfecte pentru creșterea vacilor.

Localnicii au dezvoltat o tradiție aparte în creșterea vacilor de lapte. Din acest lapte, ei produc brânzeturi și cașcaval de o calitate deosebită, recunoscute la nivel european, notează adevarul.ro.

Digi24.ro

O familie din Rusia a trăit peste 40 de ani izolată complet de restul lumii. Nici nu știau că a avut loc al Doilea Război Mondial

Cașcavalul de Săveni, cum este cunoscut, se prepară după o rețetă secretă păstrată cu grijă de meșterii locali. Combinația dintre laptele special și această rețetă a dus la crearea unui produs atât de remarcabil încât a fost recunoscut oficial de Uniunea Europeană.

Laptele românesc cu un gust unic în toată Europa. Stă la baza unui cașcaval de renume

Județul Botoșani are peste 100.000 de bovine, fiind al doilea în țară ca șeptel. Pentru mulți săteni, creșterea vacilor este principala sursă de venit.

„În zona noastră majoritatea trăiesc din creșterea vitelor. Și mai ales din laptele acestora. Din moși-strămoși, aici se creșteau vaci. Cu ajutorul lor avem ce pune pe masă. Noi și generații întregi care au fost înaintea noastră”, spune Maria, o localnică de aproximativ 60 de ani din Vlăsinești, potrivit adevarul.ro.

Laptele din această regiune este cu totul special. Are un gust floral și dulce natural, datorită ierbii grase și plantelor medicinale și aromatice pe care le pasc vacile pe aceste pășuni.

Digisport.ro

Țiriac a vrut să investească 100.000.000 €, dar i-au spus ”NU”! Miliardarul a luat o decizie radicală: ”Nu mă mai prindeți”

„În zona aceasta sunt păşuni bogate în flori şi plante medicinale. Este o abundenţă aparte şi toată aroma lor se duce în lapte. De aici vine și gustul delicios. Are o grăsime naturală“, spune Viorel Şvabu, unul dintre producătorii de lacatate din zonă. „Lapte ca al nostru nu există. Pe gustate. Ne băgăm oricând la o testare, o comparație. Este de la aroma florilor de pe Valea Bașeului”, spune o săteancă din Vlăsinești, conform sursei citate.

În anii ’60, comuniștii au deschis o fabrică de lactate la Săveni. Au adus un expert, meșterul Caranica, care a creat rețeta “cașcavalului de Săveni” folosind laptele local. Constantin Aniculăese, un producător din Vlăsinești, menționează că, în perioada comunistă „80% din producție pleca la export.”

După 1990, fabrica s-a închis, dar foștii angajați au păstrat rețetele, iar după 2000, au început să apară mici fabrici de procesare. Combinația dintre rețetele secrete, laptele unic și tradiția locală a dus la crearea brandului “Cașcaval de Săveni”.

În 2021, Comisia Europeană a recunoscut cașcavalul de Săveni ca produs cu indicație geografică protejată. Acest lucru confirmă calitatea și unicitatea sa la nivel european.