Rețeta autentică de babka, desertul senzație al acestui Crăciun. Cum se prepară cozonacul polonez

Un nou tip de cozonac face ravagii pe internet și se anunță a fi vedeta acestui Crăciun. Desertul din Europ de Est a cucerit pe toată lumea cu o textură fragedă și umpluturi diverse.

Rețeta pentru babka, cozonacul polonez care a devenit viral

Babka, un cozonac originar din Polonia și Ucraina, are o rețetă puțin diferită față de cea pe care noi românii o urmăm. Cu straturi răsucite de aluat și umplutură delicioasă, acest desert face senzație oriunde apare pe masa de sărbători. Te tentează să încerci această rețetă?

În poloneză, numele de babka înseamnă “bătrână” și este folosit ca un termen de alint pentru femeile mai în vârstă.

Acest tip de pâine dulce are un aluat destul de asemănător celui de cozonac tradițional românesc. Citește mai jos cum se prepară babka cu umplutură de ciocolată și nuci, potrivit romaniatv.net.

Digi24.ro

Motivul pentru care Donald Trump nu bea niciodată alcool. “Nici măcar un pahar”

Ingrediente:

500 g făină
10 g drojdie uscată
150 ml lapte cald
100 g unt topit
2 ouă
80 g zahăr
1 linguriță de esență de vanilie
Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
200 g ciocolată neagră (sau ciocolată cu lapte)
50 g unt
50 g zahăr pudră
50 g nuci mărunțite (opțional)
Esență de rom sau coniac (opțional)

Mod de preparare:

Pentru prepararea aluatului, într-un bol mare, se dizolvă drojdia în lapte cald și se lasă să se activeze. Apoi se adaugă pe rând zahărul, ouăle, esența de vanilie și sarea.

Făina se încorporează treptat până se obține un aluat elastic și lipicios, iar la final se adaugă untul topit. Se amestecă până la omogenizare și se lasă la dospit. După o oră, aluatul ar trebui să-și dubleze volumul.

Umplutura se prepară topind ciocolata cu untul, fie pe baie de aburi, fie la microunde, apoi se adaugă zahărul pudră, nucile și esența de rom.

Digisport.ro

N-a mai rezistat: Cora Schumacher și-a dat foc la rochia de mireasă, după ce a aflat ce a făcut fostul pilot de Formula 1

Secretul unui babka reușit stă în felul în care se împletește aluatul cu compoziția. Aluatul se întinde într-o foaie subțire de circa 1cm, se acoperă uniform cu umplutura de ciocolată. Apoi se rulează într-un sul lung și se taie în două sau patru bucăți. Se pun una peste alta și se răsuces, creând acea împletitură bine-cunoscută.

După împletire, aluatul mai are nevoie de 30 de minute de crescut în tavă. Doar apoi bagă la cupor la 180°C pentru 30-40 de minute, până capătă o culoare aurie frumoasă și sună a gol când îl ciocănești ușor.