Life

Rețetă de zacuscă ardelenească cu gogoșari și fasole uscată. E aromată și perfectă pentru iarnă

Rețetă de zacuscă ardelenească cu gogoșari și fasole uscată, aromată și perfectă pentru iarnă, care nu lipsește din cămara gospodinelor.
13.10.2021 | 18:05
Reteta de zacusca ardeleneasca cu gogosari si fasole uscata E aromata si perfecta pentru iarna
Rețetă de zacuscă ardelenească cu gogoșari și fasole uscată. E aromată și perfectă pentru iarnă. Sursa foto: Colaj Fanatik
ADVERTISEMENT

Rețeta de zacuscă ardelenească este perfectă pentru iarnă, atunci când ai poftă de ceva natural și aromat. Gospodinele din Ardeal folosesc legume crescute la țară, obținând astfel cea mai bună zacuscă, preparatul nelipsit din cămară.

Ardeii capia, vinetele și roșiile ar trebui să fie proaspete pentru ca zacusca să aibă un gust aromat și autentic.

ADVERTISEMENT

Citește în continuare și află de ce ingrediente ai nevoie și ce pași trebuie să urmezi pentru a prepara această rețetă.

Rețetă de zacuscă ardelenească, tradițională și naturală

Zacusca este unul dintre felurile preferate de mâncare ale românilor atunci când își fac provizii pentru iarnă. Gospodinele din Ardeal folosesc legume proaspete și crescute natural pentru rezultate cât mai bune.

ADVERTISEMENT

Pentru rețeta de zacuscă ardelenească ai nevoie de legume proaspete, dar și de fasole uscată și de condimente, pentru a-i da un gust unic.

E bine să respecți instrucțiunile de preparate pentru ca zacusca să iasă așa cum îți dorești și să te poți bucura de ea în anotimpul rece.

ADVERTISEMENT

Ingrediente

  • 5 kg gogoșari
  • 5 kg ardei capia
  • 5 kg vinete
  • 2 kg ceapă
  • 1 kg fasole uscată
  • 1 l suc de roșii
  • 1/2 l ulei
  • o legătură de frunze de țelină
  • 5 foi de dafin
  • sare
  • piper
  • zahăr

Zacuscă ardelenească cu gogoșari și fasole uscată. Mod de preparare

Se pun la copt ardeii capia, gogoșarii și vinetele pe flacăra aragazului. Se curăță apoi de coajă și se lasă la scurs. Se spală fasolea și se lasă la fiert în apă, cu puțină sare. Fasolea se scurge și se lasă la răcit.

ADVERTISEMENT

Se dau legumele prin mașina de tocat sau prin blender. Ceapa trebuie spălată solzișori și se călește în ulei încins, până are o culoare aurie.

Se adaugă apoi ardeii, gogoșarii și vinetele, apoi se lasă cinci minute după ce încep să fiarbă. Se adaugă sucul de roșii și se lasă la fiert pentru încă zece minute.

Se adaugă fasolea tocată, frunzele de dafin, frunzele de dafin tocate mărunt, cu sare și condimente după gust. Acestea se fierb până când uleiul se ridică la suprafață.

În cuptorul încins se încălzesc borcane curate de 400 ml, în care se pune zacusca. Borcanele se lasă la sterilizat timp de 30 de minute. Se șterg apoi cu un prosop și se depozitează într-un loc răcoros.

ADVERTISEMENT
„Ai bani”. Cristi Borcea l-a impresionat pe Mourinho cu suma pe care a...
„Ai bani”. Cristi Borcea l-a impresionat pe Mourinho cu suma pe care a cheltuit-o la dineul Generației de Aur
Udrea comentează cazul Coldea: Stăpânul Cătușelor iese pe ușa DNA. Sper că va...
Udrea comentează cazul Coldea: Stăpânul Cătușelor iese pe ușa DNA. Sper că va duce și la căderea lui Kovesi
EXCLUSIV „Dintre foștii colegi, Popescu are caracterul cel mai josnic. Îl interesează doar...
EXCLUSIV „Dintre foștii colegi, Popescu are caracterul cel mai josnic. Îl interesează doar banii!”. Atac devastator la adresa ”Baciului” înainte de meciul Generației de Aur
Reacţia unui turist din UK care a vizitat pentru prima dată locul din...
Reacţia unui turist din UK care a vizitat pentru prima dată locul din România unde soarele "răsare" de două ori: "Fascinant"
Cu ce se poate ocupa fiul Romaniţei Iovan, la doar 17 ani: La...
Cu ce se poate ocupa fiul Romaniţei Iovan, la doar 17 ani: La 2-3 dimineața, mi-a venit ideea. M-am băgat în ceva greu
Brazilianca Izabel Goulart și-a expus posteriorul pe covorul roșu de la Cannes! Imaginile...
Brazilianca Izabel Goulart și-a expus posteriorul pe covorul roșu de la Cannes! Imaginile cu ținuta ei fac acum înconjurul internetului / Foto
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României! CUTREMUR la nivel național
El va fi VIITORUL PREȘEDINTE al României! CUTREMUR la nivel național
Cine este românul arestat pentru că ar fi spionat în favoarea Rusiei. Bărbatul...
Cine este românul arestat pentru că ar fi spionat în favoarea Rusiei. Bărbatul voia sa candideze pentru funcția de primar
Sfârșitul lui Kovesi. Ce știe Elena Udrea
Sfârșitul lui Kovesi. Ce știe Elena Udrea
Doliu în Generaţia de Aur la câteva ore după meciul de retragere. Anunţul...
Doliu în Generaţia de Aur la câteva ore după meciul de retragere. Anunţul trist, în urmă cu puţin timp
Cum și când să cumperi cireșe? Expert în horticultură: „Cireșele de mai sunt...
Cum și când să cumperi cireșe? Expert în horticultură: „Cireșele de mai sunt de «poftă», nu au gustul celor de iunie. Mai mult, ce găsești acum pe tarabă sunt din import”
Mara Bănică, acuzații dure la adresa familiei lui Culiță Sterp: „Am văzut-o pe...
Mara Bănică, acuzații dure la adresa familiei lui Culiță Sterp: „Am văzut-o pe mama acestor Sterpi la Măruță. A crescut niște animale”