Life

Rețetă de zacuscă cu vinete veche de 100 de ani. Secretul pe care puțini îl știu

Cum să faci cea mai bună zacuscă cu vinete și ardei. Rețeta a rămas neschimbată timp de 100 de ani.
09.09.2022 | 19:16
Reteta de zacusca cu vinete veche de 100 de ani Secretul pe care putini il stiu
Rețeta de zacuscă veche de 100 de ani. Foto: retetesivedete.ro
ADVERTISEMENT

Chiar dacă rețeta nu este chiar una simplă, dacă urmezi în tocmai instrucțiunile vei obține cea mai bună zacuscă cu vinete. S-a păstrat neschimbată preț de 100 de ani și are un secret pe care puțini oameni îl cunosc.

Rețeta de zacuscă cu vinete care a rămas neschimbată timp de 100 de ani. De ce secret să ții cont dacă vrei să iasă ca la carte

Sezonul conservelor pentru toamnă a venit. Gospodinele au început să umple cămara cu borcane cu castraveți murați, gogoșari, dar și nelipsita zacuscă.

ADVERTISEMENT

Chiar dacă se găsesc și în comerț, cele mai bune preparate sunt cele făcute acasă, iar pentru asta există numeroase rețete. 

Există, însă, o metodă de preparare pentru zacusca cu vinete care s-a păstrat neschimbată timp de 100 de ani. Nu este simplă, dar rezultatul final este unul care merită efortul.

ADVERTISEMENT

Pentru început, ingredientele de care vei avea nevoie sunt următoarele: 3 kilograme de vinete coapte, curățate și scurse foarte bine, 2 kilograme de ardei copți și curățați, 2 kilograme de ceapă albă, 3 litri de bulion de roșii, 500 de mililitri de ulei de floarea soarelui și sare după gust.

Important, înainte de a te ocupa de treabă, este faptul că este necesar să coci vinetele și ardeii la foc, pe grătar sau pe tablă, astfel, zacusca va dobândi un ușor miros de fum, ceea ce o va face și mai gustoasă.

ADVERTISEMENT

Cum se prepară zacusca cu vinete și ardei

După ce ai copt vinetele și ardeii conform indicațiilor de mai sus, le-ai curățat și scurs bine, toacă-le foarte mărunt. La fel se procedează și în cazul cepei.

Într-un ceaun mare se pune uleiul la încins și se adaugă ceapa. Amestecă periodic până se călește, pentru ca nu cumva să se lipească.

ADVERTISEMENT

După aproximativ 15 minute, pune bulionul și lasă-le să fiarbă împreună pentru un alt sfert de oră. Între timp, într-un ceaun mai mic, pune un pic de ulei, ardeii și vinetele și lasă-le pe foc pentru un timp similar.

Ulterior, amestecă-le pe toate, adaugă sare și lasă zacusca să fiarbă 2-3 ore la foc mic. Este foarte important ca procesul de gătire să fie lent pentru a avea cel mai bun gust.

ADVERTISEMENT
Nicolae Stanciu, monolog dur, precum Gică Hagi, după România - Ucraina: „Până acum...
Nicolae Stanciu, monolog dur, precum Gică Hagi, după România - Ucraina: „Până acum am tăcut. Ne-ați jignit! Ce i-ați făcut lui George...”
Val de ironii la adresa lui Iohannis după ce a felicitat naționala României...
Val de ironii la adresa lui Iohannis după ce a felicitat naționala României la finalul meciului cu Ucraina: „Ce miracol, unii au rămas fără glas, iar alții au prins glas”
VIDEO EXCLUSIV Mesaje impresionante de la rude, prieteni și antrenori pentru jucătorii naționalei...
VIDEO EXCLUSIV Mesaje impresionante de la rude, prieteni și antrenori pentru jucătorii naționalei și selecționer. ”Faceți istorie!”. Am strâns emoțiile de la Euro într-un clip de poveste pentru România!
Produsul cu care o mică localitate din România a devenit cunoscută în toată...
Produsul cu care o mică localitate din România a devenit cunoscută în toată Europa. Germanii sunt cei mai interesaţi şi plătesc şi 100 euro pe kilogram
Cum a marcat-o pe Mihaela Borcea divorțul dureros de Cristi Borcea! A dat...
Cum a marcat-o pe Mihaela Borcea divorțul dureros de Cristi Borcea! A dat cărțile pe față, la 13 ani de la separare
Bianca Drăgușanu, apariție de senzație în costum de baie. Wow, în ce ipostază...
Bianca Drăgușanu, apariție de senzație în costum de baie. Wow, în ce ipostază sexy s-a pozat! FOTO
AVEM deciziile pentru PENSIONARI! CINE ia BANI în PLUS la PENSIE
AVEM deciziile pentru PENSIONARI! CINE ia BANI în PLUS la PENSIE
Edi Iordănescu, primele declarații după VICTORIA ROMÂNIEI de la München. Ce a transmis...
Edi Iordănescu, primele declarații după VICTORIA ROMÂNIEI de la München. Ce a transmis antrenorul
Urmează zile teribile în România. Anunț alarmant de la ANM
Urmează zile teribile în România. Anunț alarmant de la ANM
Irina Columbeanu, ținută de peste 10.000 de euro în timpul plimbării din Cluj-Napoca...
Irina Columbeanu, ținută de peste 10.000 de euro în timpul plimbării din Cluj-Napoca făcută alături de tatăl ei. Obiceiul de lux moștenit de la mama ei, Monica Gabor
Un oligarh ucrainean răscumpărat de Putin și adus la Moscova cere Rusiei să...
Un oligarh ucrainean răscumpărat de Putin și adus la Moscova cere Rusiei să cucerească Odesa: „Zelenski și păpușarii occidentali vor război”
Ce diferență de vârstă există între Delia Matache și Edi Iordănescu, fostul ei...
Ce diferență de vârstă există între Delia Matache și Edi Iordănescu, fostul ei iubit. De ce s-a despărțit, de fapt, de antrenorul naționalei României