Life

Rețeta zilei: Cea mai bună pastă de mici făcută în casă. Ce nu trebuie să lipsească din compoziție

21.07.2020 | 22:46
Reteta zilei Cea mai buna pasta de mici facuta in casa Ce nu trebuie sa lipseasca din compozitie
Rețeta zilei: Cea mai bună pastă de mici făcută în casă. Ce nu trebuie să lipsească din compoziție
ADVERTISEMENT

Fanatik vă aduce rețeta zilei, pastă de mici preparată în casă. Cea mai bună variantă este combinația de carne de vită 70% și 30% carne porc, puțin mai grasă, eventual piept de porc.

Pentru a avea mici gustoși, aromați și pufoși pe masă, trebuie să ținem cont de câteva aspecte importante. Ce condimente sunt indicate, cât bicarbonat se pune și cum se porționează.

ADVERTISEMENT

De asemenea, se știe că mici făcuți la grătar cu lemne sunt mai gustoși. Vă prezentăm rețeta tradițională de pastă de mici care se poate prepara acasă.

Rețeta zilei: Cea mai bună pastă de mici făcută în casă

Grasimea este cea care face micii pufoși și fragezi. Dacă alegeți carnea slabă, vor ieși seci și tari, asemănători chiftelelor.

ADVERTISEMENT

Ingrediente pentru 23 de bucăți:

  • 700 gr carne de vită – pulpă
  • 300 gr carne de oaie sau porc (mai grasă – piept sau ceafă)
  • 250-350 ml supă de oase sau apă foarte rece
  • 22 gr sare
  • ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingură rasă de cimbru uscat
  • 5-6 boabe de ienibahar
  • ½ linguriță bobițe de coriandru
  • 1 linguriță rasă de semințe de chimen
  • 2 lingurițe de boia dulce
  • 5-7 căței de usturoi mari
  • 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu

Cum se prepară

Se taie pulpa de vită în cubulețe. Apoi se curăță feliile de piept de porc și se taie în bucățele. Se dă toată carnea prin mașina de tocat și la fel se procedează și cu usturoiul.

ADVERTISEMENT

Între timp, se zdrobesc celelalte condimente în mojarul cu pistil, până se transformă într-o pulbere. Pasta de mici va trebui frământată puternic timp de câteva minute, cu sau fără robot.

Peste carne se pun condimentele măcinate și bicarbonatul si se amestecă bine. La început, pasta de mici de casă este foarte groasă și se frământă greu. Treptat se adaugă supa de oase rece și se mai frământă încă 7-8 minute, până devine pufoasă.

ADVERTISEMENT

Se adaugă la frigider până a doua zi, când se scoate, se lasă să se încălzească 20 de minute, se mai frământă puțin, apoi se porționează.

După ce s-au porționat, se pun pe grătarul încins cu lemne.

 

ADVERTISEMENT
Teodora Stoica a făcut top 3 cei mai petrecăreți jucători români: „Sper să...
Teodora Stoica a făcut top 3 cei mai petrecăreți jucători români: „Sper să nu mă urască!” + Antrenorul pe care îl admiră în secret: „N-am avut curaj să-i spun”
Cum puteți scăpa de „hormonul stresului” și grăsimea de pe burtă. Suplimentele care...
Cum puteți scăpa de „hormonul stresului” și grăsimea de pe burtă. Suplimentele care vă pot ajuta
Muritor de foame după ce a fost milionar în fotbal. Cum s-a auto-distrus...
Muritor de foame după ce a fost milionar în fotbal. Cum s-a auto-distrus un fotbalist cunoscut
"Luna roz" sau "Luna căpşunilor", fenomen rar pe 21 iunie 2024. Unde va fi vizibilă
Destinul cumplit al milionarului care a ajuns falit şi a rămas fără casă:...
Destinul cumplit al milionarului care a ajuns falit şi a rămas fără casă: „A pierdut totul! Nici nu ştiu unde a dormit”
Wow, ce apariție!! Cum s-a pozat Ilinca Vandici în costum de baie. A...
Wow, ce apariție!! Cum s-a pozat Ilinca Vandici în costum de baie. A spus 'stop joc' pe plajă! / FOTO
VESTE BUNĂ despre SCHENGEN! ANUNȚUL președintelui Italiei pentru ROMÂNIA
VESTE BUNĂ despre SCHENGEN! ANUNȚUL președintelui Italiei pentru ROMÂNIA
EXCLUSIV Povestea impresionantă a lui Alex, copilul bolnav de autism care l-a ținut...
EXCLUSIV Povestea impresionantă a lui Alex, copilul bolnav de autism care l-a ținut de mână pe Bancu la Euro 2024."Sunt mândră de el. Îmi era teamă. Am fost a patra rezervă"
Nadia Comăneci are un avion care-i poartă numele. Imagini rare cu aeronava
Nadia Comăneci are un avion care-i poartă numele. Imagini rare cu aeronava
Bombă în showbiz! Zanni e într-o relație și se gândește la nuntă: „Mama...
Bombă în showbiz! Zanni e într-o relație și se gândește la nuntă: „Mama copiilor mei va fi cea mai norocoasă”
Prințesa Kalina a Bulgariei, apariție controversată la Palatul Varna din Sofia. Tragedia care...
Prințesa Kalina a Bulgariei, apariție controversată la Palatul Varna din Sofia. Tragedia care și-a pus amprenta asupra chipului ei
Cum a descoperit Christian Sabbagh că fiul său are autism. Soția sa a...
Cum a descoperit Christian Sabbagh că fiul său are autism. Soția sa a fost prima persoană care și-a dat seama: „O bună perioadă de timp nu mi-a zis”