Life

Secretul lui chef Joseph Hadad pentru cei mai gustoși cartofi prăjiți. Ce trebuie să le faci înainte să îi gătești

Secretul lui chef Joseph Hadad pentru cartofii prăjiți. Doar așa ies foarte crocanți și delicioși! Ce trebuie să le faci înainte să îi gătești.
27.03.2023 | 16:49
Secretul lui chef Joseph Hadad pentru cei mai gustosi cartofi prajiti Ce trebuie sa le faci inainte sa ii gatesti
Secretul lui chef Joseph Hadad pentru cei mai gustoși cartofi prăjiți. Foto: Pixabay
ADVERTISEMENT

Care este secretul lui chef Joseph Hadad pentru cei mai gustoși cartofi prăjiți. Trebuie să faci un singur lucru înainte de a-i găti și vor ieși perfecți.

Secretul lui chef Joseph Hadad pentru cei mai gustoși cartofi prăjiți

Dacă vrei să știi și tu care este secretul celor mai buni cartofi prăjiți, atunci trebuie să te inspiri de la chef Joseph Hadad. Acesta a dezvăluit cum se pot face chiar acasă cei mai buni cartofi prăjiți.

ADVERTISEMENT

Este vorba despre faptul că înainte de a găti cartofii, aceștia trebuie să fie blanșați. Mai precis, trebuie să fierbem o oală de apă și să îi punem acolo timp de trei minute.

Când cele trei minute au trecut trebuie să luăm cartofii din apa fiartă. Apoi să-i punem în apă foarte rece, eventual și cu gheață pentru 10 minute. Cartofii trebuie să fie uscați după ce au trecut prin acest șoc de temperatură pentru a nu sări uleiul în tigaie.

ADVERTISEMENT

Explicația lui chef Jospeh Hadad este simplă. Atunci când punem cartofii în apă fiartă, aceștia vor elimina din umiditate și la prăjire vor fi mult mai crocanți.

”Pentru cartofi prăjiți crocanți, o metodă bună este să fie blanșați înainte. Puneți-i în apă care fierbe pentru 3 minute, apoi lăsați-i 10 minute în apă foarte rece.

ADVERTISEMENT

După care uscați-i pe un prosop și puneți-i la prăjit în ulei. Blanșarea scoate o parte din umiditatea din cartofi, ajutând la o prăjire mai crocantă.”, a scris chef Joseph Hadad pe blogul personal.

Trucuri pentru cei mai gustofi cartofi prăjiți

Un alt lucru foarte important pe care trebuie să-l faci atunci când gătești cartofi prăjiți este să alegi bine soiul de cartofi. Este vorba despre un tip de cartofi care trebuie să nu se înmoaie la prăjire și să aibă o structură fermă.

ADVERTISEMENT

Cei mai potriviți cartofi pentru a fi prăjiți sunt cei albi și galbeni. Un alt truc foarte important atunci când prăjești cartofii este să pui o cantitate suficientă de ulei pentru a fi acoperiți și să nu pui foarte mulți în tigaie deodată.

ADVERTISEMENT
De ce Romina Gingașu a refuzat să ia numele de familie al soțului...
De ce Romina Gingașu a refuzat să ia numele de familie al soțului Piero Ferrari: „Știți ce se întâmpla după?”
Fotbalul a luat-o razna, Becali exultă: va câștiga o avere și dacă FCSB...
Fotbalul a luat-o razna, Becali exultă: va câștiga o avere și dacă FCSB pierde toate meciurile ANALIZĂ
EXCLUSIV Antena 1 l-a “îngropat” în bani pe Ianis Hagi și i-a plătit...
EXCLUSIV Antena 1 l-a “îngropat” în bani pe Ianis Hagi și i-a plătit fotbalistului cea mai mare sumă din istoria televiziunii! . Fiul Regelui s-a îmbogățit peste noapte
Afacerea cu care o familie de sibieni a dat lovitura. Totul a plecat...
Afacerea cu care o familie de sibieni a dat lovitura. Totul a plecat de la două plante cumpărate de la pepinieră: "Avem clienţi care revin anual"
Naomi Hedman a renunțat la sutien și a întors toate privirile pe litoral....
Naomi Hedman a renunțat la sutien și a întors toate privirile pe litoral. Cum s-a afișat fosta iubită a lui Florin Ristei / FOTO
ALERTĂ la Guvern! E CRIZĂ de ENERGIE, MĂSURI DRASTICE pentru români
ALERTĂ la Guvern! E CRIZĂ de ENERGIE, MĂSURI DRASTICE pentru români
Bianca Drăgușanu, săltată de Poliție în această dimineată. Vedeta este acuzată de lucruri...
Bianca Drăgușanu, săltată de Poliție în această dimineată. Vedeta este acuzată de lucruri grave
Taxe mai mari pentru români, de la anul. Cât de gravă e criza...
Taxe mai mari pentru români, de la anul. Cât de gravă e criza bugetară, de fapt
Încă o NUNTĂ la Națională. Andrei Burcă s-a căsătorit. Cine este Mara, soția...
Încă o NUNTĂ la Națională. Andrei Burcă s-a căsătorit. Cine este Mara, soția lui. Este superbă și are siluetă de model! Nașii sunt și ei foarte cunoscuți!
VIDEO. Șoșoacă s-a plâns de câți bani a dat pe un sandvici la...
VIDEO. Șoșoacă s-a plâns de câți bani a dat pe un sandvici la Bruxelles. Cum arată biroul ei din Parlamentul European
Ce zice Marina Almășan despre femeia cu care a înlocuit-o Georgică Cornu, la...
Ce zice Marina Almășan despre femeia cu care a înlocuit-o Georgică Cornu, la o lună de la despărțire? „Mi-e milă de ea, dar se potrivesc…”