Cum se păstrează brânza în frigider, de fapt. Un celebru bucătar ne învață trucurile sale

Cum se păstrează brânza în frigider. Poate nu știai cum să o pui la rece și o găseai mereu stricată și o aruncai.

Cum se păstrează brânza în frigider. Un bucătar celebru te învață

Brânza se păstrează mereu în frigider, la rece, indiferent de tipul ei. Unele deosebiri apar când vorbim de brânza tare și cea moale.

Spre exemplu, cașcavalul se păstrează în folie de plastic pentru a fi mereu proaspăt. Brânza telemea sau cea moale trebuie să ia cât mai puțin contact cu aerul și de aceea trebuie puse în vase închise etanș.

„Brânza se păstrează în folie de plastic, dacă vorbim de cea tare, tip cașcaval, și în vase închise etanș, dacă vorbim de cea semi-moale (telemea) sau moale (Brie), cu cât mai puțin contact cu aerul”, a explicat chef Joseph Hadad, pe propriul său blog.

Celebrul bucătar ne învață și când este momentul să aruncăm brânzeturile din frigider. Dacă o brânză tare are mucegai, mai putem consuma încă interiorul ei, după ce îndepărtăm un strat gros din ea.

În schimb, același procedeu nu poate fi făcut și pentru brânza moale. Ele nu mai pot fi mâncate odată ce au fost atinse de muceagai.

Digi24.ro

O femeie a postat fotografia cu mâncarea de la restaurant și s-a trezit cu notă de plată de 60.000 $. Ce greșeală a făcut

„Dacă o brânză tare a prins mucegai, atunci acesta trebuie îndepărtat cu un strat gros din brânză, însă interiorul se poate mânca fără probleme. Brânzetuile moi, însă, odată atinse de mucegai, nu mai sunt bune de mâncat.”, a continuat bucătarul chef.

Cum păstrăm fructele și legumele la rece

Cheful bucătar a dezvăluit și cum trebuie să păstrăm fructele și legumele ca să țină mult. Merele ar trebui puse la rece, în sertarul special al frigiderului, cu niște prosoape de hârtie deasupra.

Digisport.ro

Decizia radicală luată de femeia care ”i-a scos peri albi” lui Gigi Becali, după derapajul patronului de la FCSB

Cartofii trebuie ținuți în locuri uscate și întunecate, cum sunt beciurile sau o debara. Ei nu trebuie păstrați niciodată cu ceapa, pentru că va favoriza procesul de degradare.

Cheful bucătar a explicat și cum trebuie să păstrăm frunzele verzi: „Frunzele (salată, spanac, etc) se spală, se usucă cu prosoape de bucătărie și se pun în pungi de plastic sau în vase de inox. Un alt truc este cel de a le păstra în vase cu apă, apă ce se schimbă o dată la două zile”.