De ce nu trebuie puse merele alături de alte fructe. Greșeala pe care o face multă lume

Multă lume crede că un platou aranjat cu grijă cu o mulțime de fructe – mere, pere, banane, portocale, ananas, piersici, etc – este mai atractiv și mai avantajos decât păstrarea lor separat. Dar este o greșeală care trebuie evitată.

Etilena, gazul care maturează fructele

În sufragerie sau în bucătărie, multă lume păstrează fructe de diferite soiuri puse laolaltă într-un bol sau într-o fructieră decorativă. Estetic, pare un motiv dar în realitate este o greșeală, mai ales când alături de alte fructe sunt puse mere. Iată de ce.

Toate fructele și legumele degajă, într-o măsură mai mare sau mai mică, un gaz numit etilenă în timpul procesului natural de maturare. Etilena este un hormon natural care începe să fie produs odată ce fructele au fost recoltate și este responsabil pentru schimbarea texturii, aromei și gustului fructelor și legumelor.

Nu toate fructele și legumele eliberează etilenă în aceleași cantități sau cu aceeași viteză. Când începe procesul de maturare, fructele încep să se deterioreze și să producă substanțe toxice capabile să provoace boli și modificări genetice.

Digi24.ro

Premierul Slovaciei a fost împușcat

Mucegaiul pe care fructele și legumele îl dezvoltă atunci când putrezesc afectează nu numai părțile vizibile ale fructelor și legumelor, ci și interiorul, chiar dacă nu este vizibil cu ochiul liber.

Merele accelerează coacerea

Deoarece etilena provoacă modificări ale texturii (legumele devin mai moi și, în timp, putrezesc sau dezvoltă mucegai), este important să nu amestecați legume și fructe cu grade diferite de sensibilitate.

Și iată de ce ar trebui să separați întotdeauna merele de alte fructe. Merele eliberează cantități mari de etilenă și, dacă le depozitați în același loc cu alte fructe, cum ar fi perele, cantitatea de etilenă eliberată de mere va accelera coacerea perelor și, ca urmare, acestea se vor deteriora mai repede decât ar fi făcut-o în mod natural.

Dar acestea nu sunt numai vești proaste. Un truc la îndemână pentru a-l folosi dacă ați cumpărat fructe prea verzi și vreți ca acestea să se coacă rapid este să le amestecați cu merele. Alte fructe și legume care produc cantități mari de etilenă sunt caisele, bananele dar și cartofii.

Digisport.ro

FOTO Ianis Hagi, lovit în față de Vinicius Junior! Gestul făcut imediat apoi de starul lui Real Madrid

Cum trebuie păstrate corect fructele

Sfatul specialiștilor pentru a mânca fructe și legume în cea mai bună stare este să separați fructele producătoare de etilenă de alte fructe. În special, nu amestecați merele sau bananele cu alte fructe decât dacă doriți să accelerați procesul de coacere a acestora.

Fructele care eliberează mai multă etilenă, cum ar fi merele, se pot păstra aproximativ trei săptămâni în afara frigiderului și aproximativ cinci săptămâni în interior.

Pe de altă parte, dacă depozitați fructele care degajă mai puțină etilenă cu cele care degajă multă, acestea se vor păstra doar una sau două zile în afara frigiderului și între trei și cinci zile în interior.

Nu folosiți pungi din plastic

Dacă ați cumpărat fructe și legume în perioada lor de vârf, păstrați-le în frigider sau la temperatura camerei (în funcție de tipul de fructe și legume) și folosiți întotdeauna un absorbant de etilenă.

Păstrați bucătăria ordonată: depozitați separat fructele și legumele. Nu amestecați merele cu alte fructe și nu folosiți pungi de plastic: pe lângă faptul că generează o mulțime de deșeuri, plasticul este un poluant periculos, deoarece este plin de toxine care interferează cu alimentele care intră în contact cu el.