Life

Reţeta de zacuscă de vinete şi ardei, aşa cum o făcea bunica. Ce ingrediente îţi trebuie

06.08.2020 | 10:38
Reteta de zacusca de vinete si ardei asa cum o facea bunica Ce ingrediente iti trebuie
Reţeta de zacuscă de vinete şi ardei, aşa cum o făcea bunica. Ce ingrediente îţi trebuie sursă foto: antena1.ro
ADVERTISEMENT

Există numeroase variante și sortimente de zacuscă, dar rețeta tradițională, cea pe care o făcea bunica acasă, este cea mai gustoasă. Fanatik vă spune cum puteți obține gustul copilăriei în cel mai simplu mod.

Nu e ușor să prepari zacuscă, est drept, de aceea, cei mai mulți dau iama în magazine unde au sortimente pe alese. Gustul copilăriei, însă, nu se găsește la rafuri, așa că acele gospodine care vor să mențină tradiția moștenită de la mama și de la bunica, aleg această rețetă.

ADVERTISEMENT

Rețeta clasică de zacuscă de vinete cu roșii şi ardei nu este tocmai simplă, dar la final. veți realiza că a meritat tot efortul depus.

Cea mai bună rețetă de zacuscă de vinete

Ingrediente:

 

  • Vinete coapte, curăţate şi scurse bine – 3 kg
  • Ardei si gogoşari copţi şi curăţaţi 2 kg
  • Ceapă albă – 2 kg
  • Bulion de roşii – 3 l
  • Ulei de floarea soarelui – 500 ml
  • Sare după gust
ADVERTISEMENT

Cum se prepară

Coaceți vinetele pe tablă (tigaie veche, sau cuptor), le curățați și le lăsați să se scurgă. La fel faceți și cu ardeii și gogoșarii. Îi coaceți, le puneți sare și-i lăsați să se scurgă bine. După ce aţi copt şi curăţat vinetele, ardeii şi gogoşarii şi aţi pregătiti bulionul sau sucul de roşii, ceapa se toacă mărunt într-un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne.

Uleiul se încinge bine într-un ceaun mare, se adaugă ceapa și lăsați să se calească, amestecând periodic. După 15 minute, se adaugă bulionul de roșii. Lăsați să fiarbă aprximativ 15 minute, amestecând încontinuu.

ADVERTISEMENT

În acest timp, vinetele și ardeii se dau prin robot sau mașina de tocat carne. Într-un alt ceaun mai mic sau tigaie adâncă turnați puțin ulei, vinetele, ardeii și le lăsați să se călească vreo 15 minute împreună.

Turnați amestecul de vinete în ceaunul cu ceapă și bulion. Amestecați, potriviți de sare, și, când începe să fiarbă bine, dați focul mic și lăsați-l vreo 2 – 3 ore la fiert, amestecând periodic.

ADVERTISEMENT

În timp ce fierbe, o să vedeți să i se schimbă textura, gustul, culoarea. Trebuie fiartă cât mai bine, conform voceatransilvaniei.ro.

Zacusca este gata când devine lucioasă și uleiul iese la suprafața. Turnați conținutul fierbinte în borcanele curate și uscate din timp.

 

ADVERTISEMENT
ANPC explică de ce a închis șapte săli World Class. Sunt nouă motive...
ANPC explică de ce a închis șapte săli World Class. Sunt nouă motive și cinci sancțiuni: „Am propus închiderea pentru până la 12 luni”
Fanii lui Tottenham s-au convins rapid de Radu Drăgușin și au transmis un...
Fanii lui Tottenham s-au convins rapid de Radu Drăgușin și au transmis un mesaj clar: "Eliberați Dragonul!"
Câți bani va primi Ioan Mohanu, după ce statul i-a luat casa și...
Câți bani va primi Ioan Mohanu, după ce statul i-a luat casa și grădina ca să facă autostradă. „Ce pot să fac la 80 de ani?”
Gigi Becali: „Mi-a zis ginerele meu: «Băi tată, a venit un evreu și...
Gigi Becali: „Mi-a zis ginerele meu: «Băi tată, a venit un evreu și a cumpărat 10 case». L-am întrebat: «Cum a cumpărat atâtea?», și el mi-a spus așa”
Un cunoscut lanț de magazine cosmetice, prezent și în România, intră în insolvență:...
Un cunoscut lanț de magazine cosmetice, prezent și în România, intră în insolvență: nu se mai știe cine este proprietarul
ANM a actualizat prognoza meteo pe patru săptămâni. Posibil să înregistrăm cel mai...
ANM a actualizat prognoza meteo pe patru săptămâni. Posibil să înregistrăm cel mai călduros februarie din istorie
Pilotul rus care a dezertat în Ucraina cu tot cu elicopterul său a...
Pilotul rus care a dezertat în Ucraina cu tot cu elicopterul său a fost găsit mort în Spania
Horoscop lunar 19 februarie - 20 martie 2024, cu Neti Sandu. Soarele intră...
Horoscop lunar 19 februarie - 20 martie 2024, cu Neti Sandu. Soarele intră în Pești și obligă zodiile să fie mai serioase
Doliu în fotbalul mondial. A murit unul dintre cei mai mari fotbaliști din...
Doliu în fotbalul mondial. A murit unul dintre cei mai mari fotbaliști din istorie. El a adus titlul mondial pentru Germania
Prețurile la taxiuri sar în aer. Serviciul devine un lux pentru mulți români
Prețurile la taxiuri sar în aer. Serviciul devine un lux pentru mulți români
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor!...
Vedeta de la noi care a fost filmată în timp ce făcea amor! Imaginile au ajuns virale: „Nu cred că e ceva rușinos...”
Ce s-a apucat să facă Oana Lis pentru bani. Are nevoie doar de...
Ce s-a apucat să facă Oana Lis pentru bani. Are nevoie doar de un laptop și lucrează de acasă. Pe Viorel nu-l deranjează deloc! ''Așa este moda, îmi place, m-a prins''
Accidentul de maşină care ascundea o crimă planificată. Cum a descoperit poliţia totul...
Accidentul de maşină care ascundea o crimă planificată. Cum a descoperit poliţia totul şi ce condamnare a primit bărbatul acuzat că a ucis-o pe fosta lui soţie
Secretul pentru cea mai bună ciorbă de cartofi. Ce ingredient neașteptat trebuie să...
Secretul pentru cea mai bună ciorbă de cartofi. Ce ingredient neașteptat trebuie să pui pentru a-ți ieși ca la restaurant