News

Ţuica de la cazan, otravă pentru organism. De ce nu trebuie băută “fruntea” şi cât de periculoasă este

Specialiştii avertizează asupra pericolelor pe care le ascunde ţuica fiartă, de la cazan. Această băutură conţine mai mulţi compuşi toxici.
01.10.2023 | 14:45
Tuica de la cazan otrava pentru organism De ce nu trebuie bauta fruntea si cat de periculoasa este
Cei care fac ţuică la cazan ar trebui să asculte de sfaturile specialiştilor Foto: Facebook
ADVERTISEMENT

Ne aflăm în plin sezon al culesului fructelor, iar cele care nu ajung în peitţe sau în oalele gospodinelor, pentru gemuri, dulceţuri sau compoturi sunt puse la fermentat, urmând a fi transformate apoi în tradţionala ţuică.

“Fruntea” de la cazan ajunge la 72%

Românii fac ţuică din aproape orice, fie că vorbim de caise, corcoduşe sau mere, deşi favorita rămâne ţuica de prune. În trecut aproape că nu exista gospodărie din zona de deal care să nu aibă un cazan, iar în jurul primelor picături de alcool care cad după distilare s-au ţesut multe legende.

ADVERTISEMENT

Despre această primă cantitate se spune că este “fruntea”, adică alcoolul cel mai pur rezultat în urma distilării, însă în realitate el nu ar trebui niciodată gustat. Specialiştii avertizează că tăria sa este foarte mare, gradul de concentraţie alcoolică ajungând la 70-72% şi de aceea este foarte periculos pentru consum.

Deşi avertismentul poate fi privit cu scepticism de unii, el are o explicaţie simplă şi logică: primele picături care se condensează după ce în cazan se atinge temperatura de 78 de grade, când începe evaporarea, sunt cele de alcool metilic, adică de metanol, foarte periculos pentru consumul uman.

ADVERTISEMENT

Ingerat chiar şi în doze relativ mici, alcoolul metilic duce, în cel mai bun caz, la orbire parţiala sau totală şi are efecte negative ireversibile ale creierului.

În cazul ţuicii făcute la cazan, alco­olul metilic se află în cantității foarte mici și practic se diluează în volumul mare de alcool etilic, dar pericolele rămân, iar cei care gustă constant din această primă tranşă de ţuică pot resimţi în timp efectele asupra ficatului.

ADVERTISEMENT

Separarea alcoolului metilic se face abia la a doua fierbere. Chiar şi după aceea poate rămâne o cantitate mică de alcool metilic, deoarece raportul raport alcool etilic/metilic depinde de materialul borhotului.

Alcoolul metilic se produce din pectina, fructele conţin diverse cantităţi de pectină. De exemplu, strugurele are o cantitate foarte mică de pectină şi de aceea tescovina are conţinut mai scăzut de alcool metilic.

ADVERTISEMENT

Atenţie, în afară de alcool metilic, ţuica mai conţine încă patru compuşi toxici: acetaldehida, acroleina, acid cianhidric – din semintele fructelor şi acetat de etil.

ADVERTISEMENT
Iubita lui Cristiano Ronaldo a întors toate capetele la Dortmund! Cum a fost...
Iubita lui Cristiano Ronaldo a întors toate capetele la Dortmund! Cum a fost surprinsă în tribune la Turcia - Portugalia
Cât a ajuns să-i coste pe români o masă bună în Grecia. „Sigur...
Cât a ajuns să-i coste pe români o masă bună în Grecia. „Sigur că e mai ieftin decât pe litoralul nostru”
Tremură Dan Șucu din cauza turcilor, care i-ar putea băga afacerile în faliment! Imperiul patronul Rapidului se clatină!
Jumătate de țară intră de la ora 14.00 sub avertizare cod galben de...
Jumătate de țară intră de la ora 14.00 sub avertizare cod galben de ploi torențiale şi vijelii. În București și alte zone urmează două zile caniculare
Babs, fosta iubită a lui Dorian Popa, alături de fraţii Tate: A venit...
Babs, fosta iubită a lui Dorian Popa, alături de fraţii Tate: A venit să îi impresioneze! Dezvăluire şoc: Voia să fie soţie
Wow, ce soție sexy are Edi Iordănescu! Arabella a fost fotomodel și arată...
Wow, ce soție sexy are Edi Iordănescu! Arabella a fost fotomodel și arată impecabil după 3 nașteri! FOTO
Românii care vor beneficia de TREI MAJORĂRI ale pensiilor. Daniel Baciu, explicaţii de...
Românii care vor beneficia de TREI MAJORĂRI ale pensiilor. Daniel Baciu, explicaţii de ultimă oră
Ce e declarat Edi Iordănescu după înfrângerea României cu Belgia :„E momentul adevărului...
Ce e declarat Edi Iordănescu după înfrângerea României cu Belgia :„E momentul adevărului pentru toată lumea…”
România, amenințată de mari inundații. Este alertă națională
România, amenințată de mari inundații. Este alertă națională
UPS! Cu ce milionar celebru l-a înlocuit BABS pe Dorian Popa., Imaginile care...
UPS! Cu ce milionar celebru l-a înlocuit BABS pe Dorian Popa., Imaginile care spun totul
LIVETEXT România – Belgia 0-2. Grupă de infarct pentru „tricolori”. Toate echipele au...
LIVETEXT România – Belgia 0-2. Grupă de infarct pentru „tricolori”. Toate echipele au câte trei puncte. Ultima etapă va fi decisivă
Cum era să mergi la mare pe vremea lui Ceaușescu. Care erau stațiunile...
Cum era să mergi la mare pe vremea lui Ceaușescu. Care erau stațiunile de lux