Life

Rețetă perfectă de pește: ingredientul secret folosit de Laurențiu Neamțu de la Chefi la Cuțite

Un pește la grătar e binevenit vara, iar Laurențiu Neamțu, finalistul sezonului trecut Chefi la cuțite ne spune rețeta sa secretă!
08.07.2023 | 07:30
Reteta perfecta de peste ingredientul secret folosit de Laurentiu Neamtu de la Chefi la Cutite
Rețetă de pește la grătar de la Laurențiu Neamțu, fost concurent la Chefi la cuțite. Foto: Antena 1/ arhivă personală Laurențiu Neamțu. Montaj: FANATIK
ADVERTISEMENT

FANATIK vă prezintă cea mai bună rețetă de pește la grătar, una brevetată de Laurențiu Neamțu de la Chefi la cuțite. Care sunt ingredientele secrete și de ce trebuie să ținem cont ca peștele să fie bine făcut?

Ingredientul secret pentru cel mai bun pește la grătar, dezvăluit de Laurențiu Neamțu de la Chefi la cuțite

Există un truc de care e bine să ținem cont atunci când preparăm o rețetă de pește la grătar. Laurențiu Neamțu ne sfătuiește să fim extrem de atenți, atunci când gătim pește la grătar sau în tigaie, la timp!

ADVERTISEMENT

„Ca să nu se lipească de tigaie sau grătar, după ce gătiți carnea, lăsați-o să se odihnească cel puțin jumătate din timpul în care s-a gătit. Alegerea ingredientelor este foarte importantă”, a dezvăluit Laurențiu Neamțu de la Chefi la cuțite, în exclusivitate pentru FANATIK.

În continuare, vorbind despre rețeta de pește la grătar, bucătarul care a fost în echipa lui Florin Dumitrescu a înșirat și ingredientele pentru acest preparat culinar. Sosul, unul cu totul special, se prepară foarte simplu, amestecând câteva ingrediente-cheie.

ADVERTISEMENT

Din ce se face cel mai bun sos pentru pește

Pentru a face sosul, e bine să începeți cu o reducție, apoi, la final, adăugați untul rece și emulsionați compoziția cu un blender. Pentru sos ai nevoie de:

  • 50 de mililitri de ulei;
  • 100 grame de ceapă eșalotă (ceapă franțuzească, roșie);
  • 30 de grame de usturoi;
  • 250 de mililitri de vin alb;
  • 50 de mililitri de lămâie;
  • un gram de paprika;
  • 200 de grame de unt;
  • 50 de grame de pătrunjel verde;
  • sare și piper, după gust.
ADVERTISEMENT

Așadar, unul din ingredientele secrete pentru sosul special, necesar la rețeta de pește la grătar, ai nevoie de doar un gram de paprika, nici mai mult, nici mai puțin! De asemenea, ceapa eșalotă dă gustul pe care nu îl vei uita niciodată!

Acum că am aflat care e treaba cu sosul pentru peștele la grătar, cum rămâne cu restul rețetei? Laurențiu Neamțu ne-a descris cum gătește el.

ADVERTISEMENT

Pește la grătar marca Laurențiu Neamțu: „Eu îl gătesc simplu”

„Mie îmi place foarte mult să gătesc pește și preparate din pește. Cel mai important lucru atunci când gătim pește este să fie cât mai proaspăt! De la asta pornim. Mie îmi place foarte mult, de exemplu, limba de mare, chiar dacă e mai scumpă. E un pește extraordinar, are cel mai scăzut nivel de mercur și e o sursă bogată de vitamine ca B6 și B12, cu beneficii cardiovasculare și neurochirurgicale. 

Eu îl gătesc simplu, îl curăț și scot membrana (pielița), apoi îl trec prin făină și îl prăjesc ușor în unt clarifiat. Lângă el fac o garnitură de cartofi și legume de sezon”,  ne-a spus Laurențiu Neamțu despre rețeta sa de pește la grătar.

Evident, acest tip de pește poate fi înlocuit cu oricare alt pește. Legumele pot fi preparate foarte ușor, puțin călite sau ținute pe grătar, în funcție de preferințe.

pește la grătar
Pește la grătar: unul din plating-urile făcute de Laurențiu Neamțu

Fostul concurent de la Chefi la cuțite se consideră un învingător, deși Nina Hariton i-a suflat premiul

Laurențiu Neamțu a fost unul din cei mai buni concurenți de la Chefi la cuțite, însă nu a reușit să câștige competiția. Acesta a fost învins în marea finală a concursului de la Antena 1 de ”eleva” lui Sorin Bontea, Nina Hariton. 

Despre experiența petrecută la Chefi la cuțite, Laurențiu Neamțu ne-a vorbit de curând, într-un interviu amplu. „Sunt un învingător, chiar dacă nu am reușit să iau premiul cel mare. Pentru mine contează că am reușit să transmit ceva bun și constructiv prin intermediul acestei emisiuni și asta mă bucură cel mai mult!

Sunt fericit că am ajuns până în finală, unde am trăit fiecare secundă cu sufletul la gură. Am câștigat respectul vostru, al celor de acasă, acei oameni care apreciază călătoria și nu destinația finală, și asta pentru mine valorează mult mai mult decât marele premiu! Consider că Nina și-a stăpânit mai bine emoțiile și astfel echipa ei s-a închegat mai bine în finală”, a declarat, de curând, Laurențiu Neamțu, pentru FANATIK.

 

 

 

ADVERTISEMENT
"Dormim în camere separate noaptea". Adevărul despre căsnicia lor, cei doi formează unul dintre cele mai solide cupluri
O țară europeană a descoperit un zăcământ mai important decât petrolul și gazul...
O țară europeană a descoperit un zăcământ mai important decât petrolul și gazul și amenință monopolul deținut, până acum de China
EXCLUSIV | Cornel Dinu, după îndepărtarea lui Iulian Mihăescu de la Dinamo: „Florentin...
EXCLUSIV | Cornel Dinu, după îndepărtarea lui Iulian Mihăescu de la Dinamo: „Florentin Petre este mai uşor de dirijat”
Onorariu-record pentru un avocat din România. Cât a primit apărătorul lui Mario Iorgulescu
Onorariu-record pentru un avocat din România. Cât a primit apărătorul lui Mario Iorgulescu
Milionarul care i-a luat locul lui Cristi Borcea în viaţa Alinei Vidican, dat...
Milionarul care i-a luat locul lui Cristi Borcea în viaţa Alinei Vidican, dat peste cap de româncă. A asaltat-o cu mesaje!
Salman Khan explică de ce nu a luat-o de soție pe Iulia Vântur,...
Salman Khan explică de ce nu a luat-o de soție pe Iulia Vântur, după 12 ani de relație: "Este doar..."
Simona Bucura Oprescu, anunț important pentru milioane de români. Ministrul Muncii a transmis:...
Simona Bucura Oprescu, anunț important pentru milioane de români. Ministrul Muncii a transmis: „Facem eforturi”
EXCLUSIV Anamaria Prodan îl distruge pe Reghecampf după un nou scandal între cei...
EXCLUSIV Anamaria Prodan îl distruge pe Reghecampf după un nou scandal între cei doi. "E ușor să stai o viață întreagă cu picioarele desfăcute. Să găsești un prost și să torni copii"
Un nou tip de serviciu militar în România. Cine se încadrează
Un nou tip de serviciu militar în România. Cine se încadrează
S-a aflat marele secret al lui Irinel Columbeanu
S-a aflat marele secret al lui Irinel Columbeanu
Mineriada din 1990, prin ochii protestatarului Marian „Ceaușescu”: „Atunci am învățat «limba bătăii»”
Mineriada din 1990, prin ochii protestatarului Marian „Ceaușescu”: „Atunci am învățat «limba bătăii»”
Ce s-a ales de Leonard Doroftei după 5 ani petrecuți în Canada. Câți...
Ce s-a ales de Leonard Doroftei după 5 ani petrecuți în Canada. Câți bani a pierdut în carieră: „M-au vândut, exact asta au făcut”